Mündəricat:

Çar Rusiyasında əcnəbiləri qorxudan yemək vərdişləri
Çar Rusiyasında əcnəbiləri qorxudan yemək vərdişləri

Video: Çar Rusiyasında əcnəbiləri qorxudan yemək vərdişləri

Video: Çar Rusiyasında əcnəbiləri qorxudan yemək vərdişləri
Video: ''Bir millətin namusu'' - 28 MAY CÜMHURİYYƏT GÜNÜ 2024, Mart
Anonim

Ziyafətə başqa ölkələrdən dəvət olunmuş səfirlər özlərini, yumşaq desək, ekzotik bir atmosferdə tapdılar. Ənənə və mətbəxin müxtəlifliyi bəzən onları çaşdırırdı. Müxtəlif xalqların nümayəndələrinin dad üstünlüklərinin fərqli olması bəzi rus yeməklərini dadmaq istəməməsinə səbəb olub.

Xaricilər çox vaxt başqa səbəbdən yeməkdən imtina edirdilər. Məsələn, bir neçə insanın birbaşa əlləri ilə və hətta ümumi boşqabdan yeyə bilməsi səbəbindən.

Rusiya krallığında xarici səfirlər yerli yemək vərdişlərindən qorxurdular
Rusiya krallığında xarici səfirlər yerli yemək vərdişlərindən qorxurdular

1. Padşahın süfrəsindən

Rusiyada uzun müddətdir ki, bir adət var idi, ona görə, mərhəmət əlaməti və qonağa xüsusi hörmət əlaməti olaraq, suveren artıq daddığı yeməklərin qalıqlarını göndərdi
Rusiyada uzun müddətdir ki, bir adət var idi, ona görə, mərhəmət əlaməti və qonağa xüsusi hörmət əlaməti olaraq, suveren artıq daddığı yeməklərin qalıqlarını göndərdi

Uzun müddət Rusiyada bir adət var idi. Onun çərçivəsində suveren qonağa mərhəmət və xüsusi hörmət əlaməti olaraq artıq daddığı yeməklərin qalıqlarını göndərdi. Tədbirdə iştirak edən bütün nəcib bəylər ümid edirdilər ki, onlar da seçilmişlər sırasında olacaqlar.

Lakin səfirlər öz həvəslərini bölüşmədilər və mərasim sırf simvolik xarakter daşıyanda çox sevindilər. Təkliflər, əlbəttə ki, yalnız suveren masasında olan yeməklər şəklində idi və qalıqlar deyildi. Eyni vəziyyət içkilərlə bağlı idi. Padşah qədəhdəki şərabı qurtumlayıb onu ötürdü.

2. İçkilər

Vodka, pivə, bal və kvas o qədər təklif olunurdu ki, qonaqlar süfrə altına düşdülər
Vodka, pivə, bal və kvas o qədər təklif olunurdu ki, qonaqlar süfrə altına düşdülər

Kral ziyafətlərində içkilər də bol idi. Araq, pivə, bal və kvas o qədər təklif olunurdu ki, qonaqlar süfrə altına düşdülər. Çox vaxt müxtəlif otlarla dəmlənmiş spirtli içkilər yeməkdən dərhal əvvəl iştaha verilirdi. Rusiyada qonaqlar nəinki yeməklə kifayətlənsələr, həm də sərxoş olsalar, ziyafətin yaxşı olduğuna inanılırdı.

Qalanları ən çox əcnəbilər aldı. Onların bu mənada uyğun “təlim”ləri yox idi.

1503-cü ildə Çexiya səfiri ilə xoşagəlməz vəziyyət yaranır. O, o qədər sərxoş olub ki, huşunu itirib və ağır yaralanıb. Daha bir neçə gün yataqda uzanaraq özünə gəldi. Daha bir maraq 1656-cı ildə baş verdi. Sonra Roma səfirliyinin nümayəndə heyətinin üzvləri spirtli içkidən əziyyət çəkdilər. Onlar suverenə hədiyyələr və etimadnamələr təqdim etməzdən əvvəl dəlilik dərəcəsinə qədər sərxoş olublar.

3. Sarımsaq

O dövrdə demək olar ki, bütün yeməklər və hətta içkilər bol sarımsaq ilə ədviyyatlı idi
O dövrdə demək olar ki, bütün yeməklər və hətta içkilər bol sarımsaq ilə ədviyyatlı idi

Demək olar ki, bütün yeməklər və bəzən hətta içkilər də sarımsaqla ədviyyat edilirdi. Ruslar hər şeydən razı idilərsə, əcnəbilər kəskin qoxudan və spesifik daddan iyrəndilər.

Rus aşpazlarının təkcə sarımsaq üçün deyil, həm də soğan üçün belə universal sevgisinə gəldikdə, bu, onların əla qoruyucu xüsusiyyətləri ilə qismən izah edilə bilər. Onların qablara əlavə edilməsi sonuncunun raf ömrünü artırmağa imkan verdi.

4. Yağ

Ərinmiş yağın acılığını dəfələrlə yalnız əcnəbilər hiss edirdi, ruslar dadını hiss etmədilər
Ərinmiş yağın acılığını dəfələrlə yalnız əcnəbilər hiss edirdi, ruslar dadını hiss etmədilər

O illərdə kərə yağı standart məhsul idi, ancaq daha uzun müddət saxlanılması üçün çox qızdırılırdı. Soyuducu yox idi. Krem yenidən sobada qızdırılıb, içindən yağlı kütlə çıxarılıb, çalınıb, suda yuyulub hazır məhsul alınıb.

Yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunmayanlar ertəsi gün təsvir olunan sxemə uyğun olaraq yenidən işlənir. Bunu yağ tamamilə tükənənə qədər etdik. Nəticədə acılıq qazandı. Əgər ruslar soğan və sarımsağın bolluğuna görə bu dadı hiss etmədilərsə, əcnəbilər dərhal yandırılmış yağın iyrənc qoxusunu acı ilə hiss etdilər.

5. Dadsız yeməklər

Yeməklər ətirsiz verilirdi, ona görə də süfrədə həmişə turşu, sirkə, duz, istiot, turş süd olurdu
Yeməklər ətirsiz verilirdi, ona görə də süfrədə həmişə turşu, sirkə, duz, istiot, turş süd olurdu

Rusiyada bütün yeməklər ətirsiz verilirdi. Onlara müxtəlif maddələr qoydular: turş süd, sirkə, duz və istiot, turşu gavalı və xiyar. Hər kəs ən çox bəyəndiyini əlavə etdi. Təbii ki, əcnəbilər bu yanaşmanı qiymətləndirə bilmədilər və onun necə yeyilə biləcəyini və nəyin dadlı olduğunu başa düşə bilmədilər.

Tövsiyə: