Mündəricat:
Video: Çar Rusiyasında əcnəbiləri qorxudan yemək vərdişləri
2024 Müəllif: Seth Attwood | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 15:57
Ziyafətə başqa ölkələrdən dəvət olunmuş səfirlər özlərini, yumşaq desək, ekzotik bir atmosferdə tapdılar. Ənənə və mətbəxin müxtəlifliyi bəzən onları çaşdırırdı. Müxtəlif xalqların nümayəndələrinin dad üstünlüklərinin fərqli olması bəzi rus yeməklərini dadmaq istəməməsinə səbəb olub.
Xaricilər çox vaxt başqa səbəbdən yeməkdən imtina edirdilər. Məsələn, bir neçə insanın birbaşa əlləri ilə və hətta ümumi boşqabdan yeyə bilməsi səbəbindən.
1. Padşahın süfrəsindən
Uzun müddət Rusiyada bir adət var idi. Onun çərçivəsində suveren qonağa mərhəmət və xüsusi hörmət əlaməti olaraq artıq daddığı yeməklərin qalıqlarını göndərdi. Tədbirdə iştirak edən bütün nəcib bəylər ümid edirdilər ki, onlar da seçilmişlər sırasında olacaqlar.
Lakin səfirlər öz həvəslərini bölüşmədilər və mərasim sırf simvolik xarakter daşıyanda çox sevindilər. Təkliflər, əlbəttə ki, yalnız suveren masasında olan yeməklər şəklində idi və qalıqlar deyildi. Eyni vəziyyət içkilərlə bağlı idi. Padşah qədəhdəki şərabı qurtumlayıb onu ötürdü.
2. İçkilər
Kral ziyafətlərində içkilər də bol idi. Araq, pivə, bal və kvas o qədər təklif olunurdu ki, qonaqlar süfrə altına düşdülər. Çox vaxt müxtəlif otlarla dəmlənmiş spirtli içkilər yeməkdən dərhal əvvəl iştaha verilirdi. Rusiyada qonaqlar nəinki yeməklə kifayətlənsələr, həm də sərxoş olsalar, ziyafətin yaxşı olduğuna inanılırdı.
Qalanları ən çox əcnəbilər aldı. Onların bu mənada uyğun “təlim”ləri yox idi.
1503-cü ildə Çexiya səfiri ilə xoşagəlməz vəziyyət yaranır. O, o qədər sərxoş olub ki, huşunu itirib və ağır yaralanıb. Daha bir neçə gün yataqda uzanaraq özünə gəldi. Daha bir maraq 1656-cı ildə baş verdi. Sonra Roma səfirliyinin nümayəndə heyətinin üzvləri spirtli içkidən əziyyət çəkdilər. Onlar suverenə hədiyyələr və etimadnamələr təqdim etməzdən əvvəl dəlilik dərəcəsinə qədər sərxoş olublar.
3. Sarımsaq
Demək olar ki, bütün yeməklər və bəzən hətta içkilər də sarımsaqla ədviyyat edilirdi. Ruslar hər şeydən razı idilərsə, əcnəbilər kəskin qoxudan və spesifik daddan iyrəndilər.
Rus aşpazlarının təkcə sarımsaq üçün deyil, həm də soğan üçün belə universal sevgisinə gəldikdə, bu, onların əla qoruyucu xüsusiyyətləri ilə qismən izah edilə bilər. Onların qablara əlavə edilməsi sonuncunun raf ömrünü artırmağa imkan verdi.
4. Yağ
O illərdə kərə yağı standart məhsul idi, ancaq daha uzun müddət saxlanılması üçün çox qızdırılırdı. Soyuducu yox idi. Krem yenidən sobada qızdırılıb, içindən yağlı kütlə çıxarılıb, çalınıb, suda yuyulub hazır məhsul alınıb.
Yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunmayanlar ertəsi gün təsvir olunan sxemə uyğun olaraq yenidən işlənir. Bunu yağ tamamilə tükənənə qədər etdik. Nəticədə acılıq qazandı. Əgər ruslar soğan və sarımsağın bolluğuna görə bu dadı hiss etmədilərsə, əcnəbilər dərhal yandırılmış yağın iyrənc qoxusunu acı ilə hiss etdilər.
5. Dadsız yeməklər
Rusiyada bütün yeməklər ətirsiz verilirdi. Onlara müxtəlif maddələr qoydular: turş süd, sirkə, duz və istiot, turşu gavalı və xiyar. Hər kəs ən çox bəyəndiyini əlavə etdi. Təbii ki, əcnəbilər bu yanaşmanı qiymətləndirə bilmədilər və onun necə yeyilə biləcəyini və nəyin dadlı olduğunu başa düşə bilmədilər.
Tövsiyə:
Çar Rusiyasında linç: camaat cinayətkarla nə etdi
Uşaqlıqdan rus kəndlilərinin həyatı norma kimi qəbul edilən zorakılıqla doymuşdu. Çox vaxt son dərəcə şiddətli formalarda linç adi hal idi. "Sən axmaqsan, sən axmaqsan, sənə çatmır!" – 1920-ci ildə Aleksandrovka kəndində ataları tərəfindən camaatın gözü qarşısında döyülən ananın uşaqları qışqırdılar. İnqilablar zamanı xalqı zorakılıq xaosuna çəkmək niyə bu qədər asan idi?
Çar Rusiyasında pravoslavlığın əkilməsi
Biz artıq dəfələrlə demişdik ki, çar Rusiyasında pravoslavlıq guya ölkədə mənəviyyat və əxlaqın qalası idi və bu tezis bizim Rusiya cəmiyyətində fəal şəkildə təbliğ olunur
Çar Rusiyasında icbari ibtidai təhsil mifi
Çar Rusiyasında icbari universal ibtidai təhsil tətbiq olundu. Mif savadsızlığın aradan qaldırılmasında Sovet hökumətinin xidmətlərini aşağılamaq üçün istifadə olunur
30 yaşa qədər yaşamadım. Çar Rusiyasında ölüm nisbəti nə qədər idi
150 il bundan əvvəl, 1867-ci il oktyabrın sonunda II Aleksandr “Sankt-Peterburqda illik ölümün dəqiq müəyyən edilməsi tədbirləri haqqında” əsasnaməni təsdiq etmişdir. SPB.AIF.RU statistikanın nə olduğunu və demoqrafların Rusiya imperiyasındakı vəziyyət haqqında nə yazdığını xatırladır
Çar Rusiyasında elektrik enerjisi
1912-ci ildə mühəndis Aleksandrov tərəfindən 18.000 tirajla nəşr edilmiş “Elektrik enerjisinə daha az xərcləmək üçün nə bilmək lazımdır” adlı 96 səhifəlik kiçik kitab mənim üçün əsl vəhy oldu