Kalıpla diqqətli olun! Evimizi təmizləyirik

2024 Müəllif: Seth Attwood | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 15:57

Gəlin … … qəlib haqqında danışaq … … "Budur, başqası!" - deyirsen. "Xoş şirkətdə söhbət üçün çox gözəl mövzular var - idman tədbirləri, kulinariya üstünlükləri, siyasi hadisələr, nəhayət. Və mən bu iyrəncliyi xatırlamaq belə istəmirəm!"

Ancaq yenə də kif, keks və qida göbələkləri haqqında danışmağa dəyər. Bundan əlavə, bizdən başqa kimlər, müasir mənzillərin sakinləri, hər gün bu qəliblə qarşılaşırıq və hətta bəzən döyüşürük. Və həqiqətən onunla mübarizə aparmaq lazımdır. Mövcud yanlış təsəvvürlərə baxmayaraq.

Köhnə günlərdə kəndli ailələrində belə bir inanc var idi - bir tikə kiflənmiş çörək yeyirsən, pul tapacaqsan. O vaxtlar çörək qızılla ölçülürdü, xarab olan məhsul belə atılmırdı. Qidasızlıq dövrləri geridə qaldı, amma əlamət qalmaqdadır.

Bəziləri hətta hər hansı bir qəlibi yaxşı hesab edirlər. Deyirlər ki, ondan penisilin hazırlanır, yəni xammal da dərmandır. Həqiqətən də, 1928-ci ildə şotlandiyalı tədqiqatçı Alexander Fleming tərəfindən kəşf edilən penisilin bir çox insanı xilas etdi və bütöv bir antibiotik ailəsini işə saldı. Ancaq unutmamalıyıq ki, penisilin hazırlamaq üçün qəlib xüsusi emala məruz qalır və kalıbın xüsusi bir ehtiyacı var. Və antibiotiklərin istifadəsi də sikkənin digər tərəfinə malikdir - antibiotiklərin insan immun sisteminə təsiri nəticəsində yaranan allergiya.

Və məhz allergik təzahürlərə görə ev və qida kalıbı təhlükəlidir. Göbələklərin böyük çeşidi arasında 300 növdə alerjenik xüsusiyyətlər aşkar edilmişdir. Kif allergiyası olan insanların sayı ildən-ilə artır.

Və ən çox allergik reaksiyaya səbəb olan kif göbələkləridir. Kalıp kiçik filamentlər şəbəkəsindən ibarət mikroskopik göbələk növüdür. Böyüdükcə bu göbələklər güclü allergen olan sporlar əmələ gətirməyə başlayır. Sporlar tənəffüs yolu ilə insan bədəninə daxil olarsa, bu, bronxial astma və ya allergik bronxit ilə özünü göstərir. Bu vəziyyətdə burun axması, hapşırma hücumları, nəfəs darlığı görünə bilər. Kif sporları mədə-bağırsaq traktına daxil olduqda, müxtəlif növ qida allergiyası meydana gəlir. Mantar dəri xəstəliklərinin və xüsusilə allergik dermatozların, ekzemaya qədər allergik ağırlaşmaları var. Kalıp göbələklərinə qarşı allergiya da miqren kimi xoşagəlməz bir xəstəliyə səbəb ola bilər, bunun səbəbini bəzən müəyyən etmək mümkün deyil.

Kalıplara demək olar ki, hər yerdə rast gəlinir. Kalıp və onun sporları istənilən otağın havasında olur, ancaq müxtəlif konsentrasiyalarda olur. Məhz, insan orqanizmi üçün təhlükə dərəcəsi konsentrasiyadan asılıdır.

Xarici və qapalı yerlərdə sporların və digər kif hissəciklərinin sayında mövsümi dəyişikliklər var. Kif sporlarının əksəriyyəti payızda, rütubət yüksəldikdə və çoxlu ölən bitkilər var.

Kalıbın böyüməsinə və çoxalmasına nə təsir edir və kif göbələkləri ən çox harada məskunlaşır? Kalıpların böyüməsi və çoxalma yeri, ilk növbədə, nəm, zəif havalandırılan otaqlardır. Kalıp soyuducu və istilik sistemlərində, kondisionerlərdə, qabyuyan maşınlarda, zibil qutularında və sobaların üstündəki hava təmizləyicilərində yerləşə bilər. Kalıbın vanna otağına və çiçək qablarına xüsusi sevgisi var. Yaxşı, zirzəmilər, çardaqlar, qarajlar və düşmüş yarpaq yığınları bəzən qəliblərin əsl krallığıdır.

Kiflə yoluxmuş otaqların havasında kif sporlarının konsentrasiyasını azaltmaq və ümumiyyətlə kif görünüşünün qarşısını almaq üçün həkimlərin verdiyi tövsiyələr bunlardır:

• Nəm, zəif havalandırılan yerlərdə uzun müddət qalmaqdan çəkinin;
• Gündə iki dəfə yaxşı havalandırın. Çardaqları, zirzəmiləri, qarajları havalandırmağı unutmayın;
• Otağın qısa, lakin sıx ventilyasiyasına, bütün pəncərə və qapıların geniş açılmasına üstünlük verilməlidir. Bu vəziyyətdə istilik itkisi minimaldır. Belə ventilyasiya daim bir az açıq pəncərədən daha təsirli olur;
• Ən tənha künclərdə belə hər şeyi qaydasına salmağı unutmadan, müntəzəm olaraq ümumi təmizlik edin;
• Banyoya xüsusi diqqət yetirilməlidir. Yaxşı havalandırılmalıdır. Duşdan sonra yapışqan pərdə quruması üçün yaxşıca düzəldilməlidir. Çıxarılandırsa, havalandırma üçün balkona asın. Hamam döşəyi daha tez-tez, tercihen paltaryuyan maşında yuyulmalıdır. Paltarları daim nəm saxlamaq olmaz. Onlar qurudulmalı və quru yerə çıxarılmalıdır;
• Suyun kranlardan axmasına icazə verməyin, bu, rütubəti artırır;
• Yuyulmuş çamaşırlar dərhal qurudulmaq üçün asılmalıdır. Ancaq daha çox kif xoşuna gəlsə, çamaşırlar çirklidir, xüsusən də yaşdır;
• Bağlı bitkilərə diqqət yetirin, bəzi göbələklər tez-tez onlarda məskunlaşır, təkcə ev heyvanlarınıza deyil, həm də sizə zərər verir;
• Zibil qutusu zibilin növbəti hissəsini qəbul etməzdən əvvəl yuyulmalı və qurudulmalıdır;
• Otaqdakı rütubəti azaltmaq üçün kondisionerdən istifadə edə bilərsiniz, lakin bunun mənfi cəhətləri var. Unutmayın ki, kondisioner özü göbələk və göbələk sporlarının mənbəyi ola bilər. Buna görə də, funqisid "emprenye" və ya küf əleyhinə digər qoruyucu texnologiyaları olan filtrləri olan bir kondisionerdən istifadə etmək üstünlük təşkil edir;
• Payız-qış dövründə bütün otaqlar yaxşı qızdırılmalıdır. İstiliyin müvəqqəti dayandırılması (məsələn, ölkədə), onların soyudulması zamanı divarlarda rütubətin artmasına səbəb olur;
• Payız və yaz aylarında uzun müddət yaz kottecində işləyərkən, düşmüş yarpaqları təmizləyərkən respiratordan istifadə edin. Bitkilərin ölən hissələri göbələklərin yaşadığı və sporlar əmələ gətirdiyi yerlərdir.

Yaxşı, kiflənmiş çörəyə gəlincə, yəni varlanmağa, təbii ki, buna dəyməz. Və sıyıqları kiflənmiş dənli bitkilərdən bişirmək lazım deyil, çünki dənli bitkilər və dənli qablarda məskunlaşan Cladosporium herbarum göbələyi ən çox yayılmış və zərərli olanlardan biridir. Qənaətkar olan zəngindir, qənaətcil isə gələcəkdə istifadə etmək üçün çörək almayaraq onun xarab olmasına şərait yaradır. Ancaq buna baxmayaraq, çörək qabınızda xoşagəlməz bir qoxu görünsə, onu sirkə məhlulu ilə yaxalamaq və günəşdə yaxşıca qurutmaq daha yaxşıdır. Göbələklər bu qorxunu sevmirlər!

Bəs göbələklər təkcə bədəninizə deyil, həm də mənəvi qidaya toxunarsa nə etməli? Deyək ki, siz A. S. Puşkinin sevimli əsərlərini açdınız və orada … qəlib!

Heç bir halda kitabları əzmək lazım deyil, əlbəttə ki, otaqda yeni bir miselyum qoymaq istəmirsinizsə. Bu iyrəncliyi də cır-cındırla ovuşdurmamalısınız, o, kağızı daha dərindən qazacaq. Təəssüf ki, kitab, çörək qutusu kimi, qurudulmalı, havalandırılmalı və sonra 2-3% formalin məhlulu ilə müalicə edilməlidir. Əgər kitab artıq göbələklə ləkələnibsə, ruhdan düşməyin. Bu ləkələr aşağıdakı şəkildə məhv edilir: ləkəni hidrogen peroksidlə diqqətlə isladdıqdan sonra vərəqlərin arasına qalın ağ kağız vərəqləri qoyun, bir müddət buraxın, sonra isə artıq peroksidi qurutucu ilə çıxarın. Ola bilər ki, bunu bir neçə dəfə təkrarlamalı olacaqsınız. Amma kitablarda kif əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün onları daha tez-tez oxumaq lazımdır. Və ya heç olmasa havalandırın və qurudun. Kitab şkafları və ümumiyyətlə hər hansı bir mebel nəm divara qarşı qoyulmamalıdır.

Soyuducunun, paltaryuyan maşının divarlarında kif ləkələrini qabartma sodasının sulu məhluluna batırılmış parça ilə yumşaq bir şəkildə çıxarın (hər stəkan suya 1 çay qaşığı), sonra təmizlənmiş ərazini masa sirkəsi ilə silin.

Divarlarda, döşəmələrdə kif tapsanız, onun tutduğu ərazini ölçün. Bu sahə bir kvadrat metrdən çox olarsa, onu aradan qaldırmaq üçün mütəxəssislərə müraciət etmək daha yaxşıdır. Daha azdırsa, mütəxəssislər aşağıdakı kimi davam etməyi məsləhət görürlər. Ən asan yol, təsirlənmiş ərazini ağartıcı və su qarışığı ilə (bir-bir) yumaqdır. Bu qarışığa çamaşır sabunu əlavə edə bilərsiniz. Solüsyonu 15 dəqiqə buraxın, sonra hərtərəfli qurudun. Pəncərələri açmağı, respirator və rezin əlcək taxmağı unutmayın, çünki biz özümüzü deyil, kalıbı öldürməliyik. Və daha da. Heç kim sizi qəhrəmancasına qəliblə döyüşdüyünü görməsin. Xüsusilə uşaqlar. Ailənizə iki saat sonra otağa daxil olanda qalib gəldiyinizi bildirin.

Kif bizim qorxutmaq üçün döyüş boyasında hansı rənglərdən istifadə etmir. Ağ, qara, qırmızı ola bilər. Bu gün ən zəhərlisi sarı kifdir. İlk dəfə bu barədə 30 il əvvəl danışmağa başladılar. Fıstıq ununda tapıldı. Eyni zamanda, planetimizdə geniş yayılmış bu ən güclü kanserogenin öyrənilməsinə başlanılıb. Un, taxıl, rütubətli qida məhsulları üzərində məskunlaşan göbələk orqanizm üçün son dərəcə təhlükəli olan, müxtəlif xəstəliklərə, o cümlədən qaraciyər xərçənginə səbəb olan aflatoksin istehsal etməyə başlayır. Sarı kifdən ən çox Hindistan və Afrika sakinləri əziyyət çəkir. Bəli, nə istəyirsən? Qədim zamanlardan bəri hindular dənli yeməklərə qəsdən sarı kif saldılar və dadını yaxşılaşdırmaq üçün təsəvvür etdilər. Bu göbələk ən çox yer fıstığında bölgələrimizə nüfuz edir. Bunu fərq etmək nisbətən asandır: yoluxmuş qoz-fındıq kiçilir, rəngini itirir və acı olur. Buna görə də fıstıq istehlak edirsinizsə, onları qabığı soyulmuş və sənaye üsulu ilə qablaşdırılmış seçmək daha yaxşıdır.

Sarı kif və düyü ilə yoluxa bilər. Ağ düyü satırıq, amma içində sarı dənələr də var. Onların sarı kifdən təsirlənməsi mümkündür, buna görə də onları seçmək və çıxarmaq daha yaxşıdır.

Çox zəhərli kiflərin başqa bir növü Stachybotrys atradır. Rənginə görə xüsusi bir ad almadı, lakin məlumdur ki, o, ən çox taxta döşəmələrin altında yerləşir, əgər orada, əlbəttə ki, kifayət qədər nəmdirsə. Uşaqlar bu cür kifdən daha çox əziyyət çəkirlər. Evinizdə bu göbələk varsa, bu, mütləq xəstələnəcəyiniz demək deyil. Yalnız çox yüksək konsentrasiyalı sporlar xəstəliyə səbəb ola bilər. Ancaq bunun qarşısını almaq üçün ayıq-sayıq qalmalıyıq.

Nəcib və ya mavi olan qəliblər xüsusi diqqətə layiqdir. Bu, dünyaya məşhur ləzzətli pendirləri bəxş edən eyni qəlibdir. (Yaxşı, avropalılar hindlilərdən və afrikalılardan nə ilə fərqlənir?) Kifli pendir haqqında ilk qeydlər Qədim Roma dövrünə aiddir. Bu qəlib uzun müddət əvvəl yerli sakinlər tərəfindən Rokfor şəhərindəki mağaradan pendirə köçürülüb. Daha sonra mavi kif Penicillium roqueforti adlandırıldı. Və 1411-ci ildə Çarlz IV Rokfor şəhərinin sakinlərinə yerli mağaralarda pendir hazırlamaq üçün inhisar hüququ verdi.

Rokfor tipli pendiri əldə etmək üçün təzə pendir kütləsinə faydalı kifin xüsusi təmiz kulturu əlavə edilir, ona “çörək qəlibi” də deyirlər. Bu qəlib ilkin olaraq nəm zirzəmidə 6-8 həftə saxlanılan çörək tortunda yetişdirilir. Kalıpla örtülmüş tort, fərdi hissəciklərə parçalanır, sonra pendir kütləsinə əlavə olunur. Pendirdə inkişaf edən qəlib orijinal, dadlı, bir az kəskin dad və kəsikdə mavi mərmər ləkələri verir.

Təbii ki, bu cür pendirə alışmaq üçün bir az məşq etmək lazımdır. Həkimlər deyirlər ki, mavi kif qohumlarından fərqli olaraq təhlükəli deyil.

Bununla belə, unutmayın ki, əgər siz artıq qida mənşəli göbələk allergiyası əldə etmisinizsə, Rokfor, Çedar və Dorblue kimi kifli pendirləri yeməyi dayandırmalısınız.

İndi mənə deyin, zəhmət olmasa, evinizdə kif göbələklərinə yer verməyə dəyərmi ki, sonradan sizi belə bir yemək qadağanı siyahısı və hər cür bəla ilə mükafatlandırsınlar?