Dünya tarixində çayın böyük rolu

2024 Müəllif: Seth Attwood | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 15:57

Cəmi bir neçə əsr əvvəl pul, güc və çayın bir-biri ilə həqiqətən qan qohumluğu var idi. Tarixdə bir çox nümunələr var ki, nəticədə insanların sadəcə sakit bir içki içməsi bəzən hansı səylərə başa gəlir. Çox vaxt çay yeni dövlətin yarandığı yerdə bitərdi və ya ölkəni böhrandan çıxarmaq cəhdi olurdu, müharibə gedirdi və ya irimiqyaslı narkotik ticarəti aparılırdı.

Üstəlik, bütün bu hadisələrdə “rahat içki” mühüm rol oynayıb.

ABŞ çaya görə necə meydana çıxdı

Şimali Amerikadakı İngilis müstəmləkəçilərinin, krallığın sakinləri kimi, çaya qarşı zəifliyi var idi. Bu içki həyatın bütün sahələrində məşhur idi. Və yalnız bir sərbəst çay içmək hüququ üçün məcburi ciddi mübarizənin vaxtı gələndə - Amerika qitəsindəki Britaniya koloniyalarının sakinləri bir araya gəldilər.

17-ci əsrin sonundan etibarən Şərqi Hindistan Şirkəti İngiltərəyə tamamilə bütün çay tədarüklərində monopoliyadır. Kartelin təsiri o qədər böyük idi ki, 1721-ci ildən başlayaraq krallığın hakimiyyət orqanları koloniyalara Britaniya tədarükçülərindən başqa hər kəsdən çay almağı qadağan etdi. Halbuki onların çayı 25 faiz vergiyə tabe idi. Bu vəziyyət "rahat içki"nin britaniyalı istehlakçılarını xarici ticarətçilərdən daha ucuz qaçaqmalçılıq məhsulları almağa məcbur etdi.

Bu vəziyyət Britaniya Ost-Hind Şirkətinin böyük gəlirlərini itirməsinə səbəb oldu. 1767-ci ildə vəziyyəti düzəltmək üçün İngiltərə parlamenti çox hiyləgərcəsinə çay qaçaqmalçılığına qarşı mübarizəyə başlamaq qərarına gəldi. Bunun üçün İngiltərənin özündə çay vergisi azaldıldı, lakin eyni zamanda kolonistlər üçün yeni rüsumlar icad edildi. Bütün ingilislər tərəfindən sevilən içki də daxil olmaqla.

Təbii ki, bu addım Londonda heç bir parlamentari olmayan, öz müstəmləkə məclisləri vasitəsilə geniş özünüidarəetmə arzusunu ifadə edən “amerikalıları” bəyənmədi. Mərkəzi hökumət müəyyən güzəştlərə getsə də, çay məsələsində israrlı idi. Amerikalılar isə öz növbəsində qaçaqmalçılardan daha ucuz çay almağa davam edirdilər.

Bu, 1773-cü ilə qədər, sözdə "Çay Qanunu" qəbul edilənə qədər davam etdi, ona görə Şərqi Hindistan şirkəti aşağı rüsumlarla vasitəçilər olmadan koloniyada çay sata bilərdi. Beləliklə, "qanuni çay" o qədər ucuzlaşdı ki, o, saxta çay tədarükçülərinin əksəriyyətinin maraqlarına dərhal zərbə vurdu.

Narazı qaçaqmalçılar əsasən müstəmləkəçilərin mərkəzi hökumətə qarşı etiraz aksiyalarını gücləndirmək üçün səy göstərdilər. Kulminasiya nöqtəsi 1773-cü ilin sonunda Boston limanında Britaniya gəmilərinin boşaldılmasına etirazlar zamanı bir neçə onlarla insanın bu gəmilərə minməsi və 300-dən çox qutu çayı birbaşa dənizə atması hadisəsi idi. Şərqi Hindistan şirkətinin ümumi itkisi 9 min funt-sterlinq (hazırkı məzənnə ilə təxminən 1 milyon 700 min dollar) təşkil edib.

Boston iğtişaşlarına cavab olaraq London dərhal Massaçusets koloniyasına qarşı yeni qanun qəbul etdi və amerikalılar bunu “Dözülməz qanunlar” adlandırdılar. Onların fikrincə, müstəmləkəçilərin özünüidarəsi minimuma endirildi - qubernator bundan sonra paytaxtda təyin olundu, ingilis əsgərləri isə onların razılığı olmadan köçkünlərin ərazilərinə yerləşdirilə bilərdi.

Nəticədə bu qanunlar 13 koloniyanın hamısını birləşdirdi. Artıq 1774-cü ildə Birinci Kontinental Konqres metropolislə ticarəti geniş şəkildə boykot etdi, eyni zamanda Londona bir sıra sərt tələblər irəli sürdü. 1775-ci ildə kolonistlərin İngiltərəyə qarşı müharibəsi başlayır. Hansı ki, təxminən 9 il sonra Dumanlı Albionun tam məğlubiyyəti və yeni bir dövlətin - Amerika Birləşmiş Ştatlarının yaranması ilə başa çatdı.

“tiryək” yox, “çay” müharibələri

Çay və Britaniya İmperiyasının baş qəhrəman olduğu başqa bir "müharibə hekayəsi". Lakin əvvəlkindən fərqli olaraq, London bu görüşdə qeyd-şərtsiz qələbə qazanıb. Hər şey 19-cu əsrdə eyni çaya görə başladı.

O zaman Çin iqtisadiyyatı planetin ən böyük iqtisadiyyatı idi. 1820-ci ildə Səma İmperiyasının ÜDM-i 228 milyon dollara bərabər idi, Britaniya İmperiyasının isə cəmi 36 milyon dolları var idi. Eyni zamanda, Çin Avropadan kifayət qədər mal idxal etdi. Ancaq Köhnə Dünyaya sadəcə Çin ipəyi, çini və təbii ki, çay lazım idi. Səmavi İmperatorluq bütün bunları saf gümüşə həvəslə satdı.

O vaxta qədər Britaniyada çaya tələbat o qədər artmışdı ki, krallığın onu tam təmin etmək üçün kifayət qədər gümüşü yox idi. İngilislərin köməyinə başqa bir bitki gəldi - haşhaş. Daha dəqiq desək, ondan əldə edilən maddə. Haşhaş tiryəki.

İngilis ticarət inhisarçısı Şərqi Hindistan şirkəti Hindistanda xaşxaş becərilməsi və ondan tiryək istehsalının kütləvi şəkildə artmasına başladı. Daha sonra tərkibində morfin olan dərman Çinə göndərilib. 18-ci əsrin sonlarında Səmavi İmperiya tiryək borusunun üzərində "sıx oturmuşdu" - ingilislər hər il ora 300 tondan çox təmiz tiryək verirdilər. Narkotiklərdən əldə edilən Çin gümüşü Çində çay almaq üçün istifadə olunurdu.

Bu sxem, Səma İmperiyasının rəsmi orqanları istisna olmaqla, hər kəsə uyğun gəlirdi. İmperator ingilislərin Çin gümüşünü nəfis şəkildə mənimsədiyini, eyni zamanda sadəcə olaraq ölkə əhalisini öz tiryəkləri ilə “biçdiyini” gördü. Heç bir qanun və fərman bu infeksiya ilə mübarizə apara bilməzdi. 1830-cu illərin əvvəllərində Çinə hər il 2,3 min ton təmiz tiryək gətirilirdi. 12 milyondan çox çinli əsl tiryək aludəçisi idi.

Çin hakimiyyətinin heç bir razılığı və təklifi İngiltərəyə təsir etmədi. 1830-cu illərin sonlarında isə Çin qətiyyətli addımlar atdı: Qərb tacirlərinin gəmiləri blokadaya alındı və bütün mallar müsadirə olundu. Təbii ki, Britaniya tacı sahibkarları müdafiə etmək üçün ayağa qalxdı. Birinci tiryək müharibəsi başladı (1839), bu müharibə 3 ildən sonra Avropa imperiyasının tam qələbəsi ilə başa çatdı.

Bununla belə, Çindən böyük repatriasiyalara - 20 milyon dollardan çox gümüş və Honq-Konqdan yeni bir əyalət olaraq, Britaniya Səma İmperiyasına tiryək tədarükünü məhdudlaşdırmağa tələsmirdi. Bu, Birinci kimi, 1860-cı ildə çinlilərin tam məğlubiyyəti ilə başa çatan II Tiryək Müharibəsinin səbəbi oldu. İndi Çin nəinki öz ərazisində tiryək ticarətini qanuniləşdirməyə, həm də xristianlıqdan bütün “tabuları” çıxarmağa məcbur idi.

Baxmayaraq ki, ikinci tiryək müharibəsi (birincidən fərqli olaraq) ümumiyyətlə çay ticarəti ilə demək olar ki, heç bir əlaqəsi yox idi. O vaxta qədər o, artıq Britaniya Hindistanında böyük ərazilərdə qüdrətlə becərilirdi.

Kamal Atatürkün çay "inqilabı"

Müasir Türkiyə dövlətinin qurucusu və onun ilk prezidenti Mustafa Kamal Atatürk bir vaxtlar Türkiyədə bir çox siyasi və iqtisadi transformasiyalar və islahatlar həyata keçirmişdir. Onların bəziləri çox qeyri-müəyyən idi və təkcə xaricdə deyil, türklərin özləri tərəfindən də fərqli şəkildə qəbul edilirdi. Amma Atatürkün ən azı bir islahatından - çayxanadan bu günə qədər heç bir şikayət yoxdur.

Qəhvəni içki kimi içməyi türklər üçün qədim ənənə adlandırmaq olar. Lakin I Dünya Müharibəsindən və Osmanlı İmperatorluğunun dağılmasından sonra İstanbul qəhvənin istehsal olunduğu bir çox əraziləri itirdi. Sadəcə olaraq, gənc Türkiyə Cümhuriyyəti onu baha başa gəldiyi üçün ala bilmədi. İnsanlara başqa, daha əlçatan tonik və "sosial cəhətdən birləşdirici" içki lazım idi.

Prezident Kamal Atatürk qəhvədən daha ucuz çaya mərc edib. Üstəlik, Türkiyənin özündə də yetişdirilə bilərdi.1920-ci illərin əvvəllərindən ölkədə çay sənayesi, əsasən, şərq bölgələrində - Artvin, Rizə və Trabzonda tədricən inkişaf etməyə başladı. 1960-cı illərin ortalarında Türkiyə çaya olan daxili tələbatı öz məhsulu ilə tam ödəyə bildi.

Beləliklə, qara güclü çay türk cəmiyyətinin həqiqətən yeni milli içkisinə çevrildi. Türkiyə hazırda planetin adambaşına ən çox çay istehlakçısıdır. Hər il hər türkə 3,15 kq düşür.

Rusiyada bir şotland çay becərilməsini necə təşkil etdi

17-ci əsrin ortalarından bəri çay Muskovidə içki kimi fəal şəkildə istifadə olunur. Əsasən şərqdə Çinlə həmsərhəd olması ilə bağlıdır. O günlərdə çayın heç də ucuz bir ləzzət olmamasına baxmayaraq, Moskva zadəganları müntəzəm olaraq tonik içki istehlak etmək fürsətini əldən verməyə hazır idi. Rusiyada çay içməyin populyarlığı ona gətirib çıxardı ki, 19-cu əsrin əvvəllərindən öz ərazilərində çay plantasiyalarının təşkili üçün kifayət qədər cəsarətli ideyalar yaranmağa başladı. Ancaq məsələ ideyadan irəli getmədi. Bir şotland görünənə qədər.

Krım müharibəsi zamanı Britaniya kral ordusunun zabiti Ceykob MakNamara Rusiya tərəfindən əsir götürülüb. Müharibədən sonra şotlandiyalı evə qayıtmadı və gürcü qadınla evlənərək Qafqazda yaşamağa davam etdi. Məhz burada təşəbbüskar Maknamara Rusiya imperiyasında ilk çay istehsalını təşkil etdi. Şotland öz plantasiyalarını Batumi yaxınlığında qurdu.

20-ci əsrin əvvəllərində müasir Azərbaycan ərazilərində çay istehsalı yaradılmışdır. Və sonra Çerniqov vilayətinin yerli sakinlərindən biri, özünü öyrədən kəndli İuda Koşman, Soçidən çox uzaqda (o dövrdə) planetin ən şimal çay plantasiyasını saldı. 1917-ci ilə qədər Rusiya İmperiyası təxminən 130-140 ton çay istehsal etdi.

1920-ci illərdən başlayaraq SSRİ çay istehsalını artırmağa, eyni zamanda ölkənin iqlim şəraitinə daha çox uyğunlaşan yeni sortları inkişaf etdirməyə başladı. Çay belə görünür, kolları -15 ilə -25 ° C arasında şaxtaya davam edə bilir. Krasnodar diyarında, Qafqazda və Xəzəryanı regionda yeni çay plantasiyaları salınır, çay fabrikləri açılır.

Hazırda ruslar ildə təxminən 140 min ton çay istehlak edirlər. Və bu, dünyada ən yüksək göstəricidən uzaq olsa da, Rusiya ənənəvi olaraq “çay ölkəsi” hesab olunur. Baxmayaraq ki, 2020-ci ilin sonunda tarixdə ilk dəfə çay ruslar arasında ən populyar içki olmadı. Qəhvənin bir növ "xurma ağacı"na təslim olub.