Mündəricat:
Video: Briton Con Kopiski necə Rusiyanın hinterlandına köçdü və fermer oldu
2024 Müəllif: Seth Attwood | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 15:57
O, rus səhrasında yeni həyata başladı. Son 20 ildir ki, həyat yoldaşı və beş uşağı ilə inək bəsləyir, pendir bişirir və sevindirir.
Petuşki yaxınlığındakı qədim Krutovo kəndi (Moskvadan 120 km, Vladimir vilayəti) istər-istəməz "Rusiya genişlikləri" adlandırmaq istədiyiniz yerlərdən biridir.
Üfüqdən kənara uzanan geniş çəmənliklər, Klyazma çayının dolama sahilləri, oyma lövhələri olan rəngbərəng evlər, onların üstündə ucalan taxta kilsələr. Budur, indi Rusiya vətəndaşı olan və bütün rayonda tanınan fermer olan keçmiş britaniyalı iş adamı Con Kopiskinin Rusiyadakı daşınmaz əmlakı. Onun pendirləri və syrniki bu qədər yaxşı olub olmadığını öyrənmək qərarına gəldik?
Kolxoz turizmi
Con və Nina Kopiski.
Conun cazibədar arvadı Nina Kopiski, qədim xəzlərlə bəzədilmiş parlaq mavi palto geyinərək əmlakını nümayiş etdirərək deyir: "Burada tərk edilmiş sovet kolxozu var idi". “Biz burada həm uşaqlar, həm də böyüklərin gələ biləcəyi “Boqdarnya” aqroturizm kompleksi tikmişik: at sürmək, məhəlləni gəzmək, ləzzətli yeməklər yemək, şəhərdən dincəlmək.
Əsl ağır yük maşını!
Mümkün qədər köhnə tikililər qorunub saxlanılmışdır: bu daş qüllədə peyin saxlamaq üçün istifadə olunurdu və bu gün qonaqlar üçün sauna var. İnək tövləsi əsl restorana çevrilib - onun keçmişini ancaq binanın formasından təxmin etmək olar; qoxusu yoxdur, amma içərisində sovet simvolları ilə bəzədilmiş adi stol və stullar var. Taxta evlər yataqxanaya çevrildi.
"Bogdarnya", eyni malikanə oteli.
"Arxangelsk vilayətindən daha bir neçə köhnə ev gətirildi - indi onlar loglarla yenidən yığılır və gələcəkdə biz orada yaşamağı planlaşdırırıq" dedi Nina Valerievna. O, təhsili ilə memardır və bütün bu landşaft dizaynı onun ideyasıdır.
Gəzinti xiyabanı.
Fermada mərkəzi yeri onun layihəsinə uyğun olaraq tikilmiş nəcib mülk şəklində 19 otaqlı otel tutur.
Otelin daxilində.
Burada, Klyazma mənzərəsi olan örtülü verandada, sahibinin özü ənənəvi köynəkdə qonaqlara çıxmağı xoşlayır. Yaşı 70-dən bir qədər yuxarı olanda o, çox enerjili və şən görünür, sanki bir çanta hədiyyə götürmək üzrə olan inanılmaz Santa Klausa bənzəyir.
Con öz pendirləri ilə.
Böyük Britaniyada Con kömür və metal sənayesində bizneslə məşğul olsa da, 40 yaşında yeni həyata başlamaq qərarına gəlib. “Orada əlimdən gələni etdim”, - fermer ən məşhur “niyə?” sualına belə cavab verir.
Tale onu 1990-cı illərdə Rusiyaya gətirdi və burada yaradıcılıq potensialını gördü. Burada gələcək həyat yoldaşı Nina ilə tanış oldu və 1993-cü ildə Rusiya pasportu alan ilk əcnəbilərdən biri olmaq qərarına gəldi.
İndi həyat yoldaşı və uşaqları ilə birlikdə (ailədə onlardan beşi var) o, süd və ət istehsalı ilə məşğuldur və 20 ildən çoxdur ki, aqroturizmi inkişaf etdirir: ailə Milad fermasının və Boqdarnya turizm kompleksinin sahibidir. bir neçə kilometr aralıda pendir-süd zavodu, tövlə və restoran… Con ferması haqqında sonsuz danışa bilər və çox yaxşı rus dilində.
Pendir həvəskarları üçün cənnət
Koronavirus pandemiyasından əvvəl hər il Boqdarnyaya xaricdən də daxil olmaqla 10 mindən çox turist gəlirdi.
2020-ci ildə qonaqların sayı əhəmiyyətli dərəcədə azaldıqda, Kopiski ailəsi yeni bir pendirli süd zavodu açaraq bütün diqqətini süd məhsulları istehsalına yönəltmək qərarına gəldi. İndiyə qədər onun pendirləri yalnız Moskva və Vladimirdə bir neçə mağazada, eləcə də internetdə satılır. Onlar digər yüksək keyfiyyətli rus pendirləri kimi baha başa gəlir, yəni bazarda kifayət qədər rəqabətlidirlər. Biznes yalnız ildən-ilə genişlənir - pendir alırlar.
Con bunu məhsullarının yüksək keyfiyyəti ilə izah edir.
John pendir süd zavodunda.
“Bir kiloqram pendir istehsalı üçün 13 litr südümüzü götürürük və prosesdə heç bir kimyəvi maddə və palma yağından istifadə etmirik. Təkcə südün əsas dəyəri digər xərclər nəzərə alınmadan təxminən 400 rubl (60 dollar) təşkil edir. Buna görə pendirimizi kiloqramı 800 rubldan aşağı sata bilmərik deyə Con deyir və pendir yeməkləri təklif edir.
Pendir yetişməyi gözləyir.
“Boqdarna”da Avropa standartlarına uyğun olaraq üçdən çox növ pendir dəmlənir. Ən çətini "Jonosan", beş aylıqdır, Parmezana bənzəyir.
Turta portağalı "Qırmızı Oktyabr", açıq işlənmiş çuxurda yarı sərt duzlu "Yoldaş", nəcib qəlibli Sun Blue var, anbar restoranında inanılmaz dondurma hazırlanır, lakin ən maraqlısı Şambala oldu. fenugreek toxumları ilə pendir. "O, bizim üçün ən populyardır, - John gülümsədi, - Onu ən çox qəbul edirlər".
Maraqlı pendir növləri.
Burada orijinal pendirlərdən əlavə quda, çedar və kachiotta da hazırlanır. Lakin Con mozzarella və çeçilə qarşı soyuqqanlıdır: "Mən bu pendirləri başa düşmürəm" deyə çiyinlərini çəkir.
Çeşidli pendirlər.
Öz südündən pendirlərdən əlavə qatıq, kefir, xama, kəsmik, yağ və süd hazırlanır. Milad fermasından südün bir hissəsi uşaq qidası istehsalı üçün müəssisələr tərəfindən alınır.
Anbar restoranında ferma səhər yeməyi.
Anbar restoranında isə qonaqlar müxtəlif formalarda bütün bu süd məhsullarının dadına baxa bilərlər, həmçinin Con Kopiskinin imza reseptinə uyğun olaraq un əvəzinə manna ilə ricotta cheesecakes və cheesecake dadına baxa bilərlər: qaymaqlı pendir kütləsi qısaqabağın üzərinə düzülür və sonra dondurulur. Bu zərif və yüngül desertlər hətta 2020-ci ilin noyabr ayında “Rusiyanın qastronomik xəritəsi” milli layihəsi ilə qeyd olundu.
Ailə təsərrüfatı
Con və Nina ilə yanaşı, oğulları da fermada işləyir və həyat yoldaşları bundan çox sevinirlər.
23 yaşlı Vasili qonaqlar üçün mal əti biftek bişirmək üzrə ustad dərsləri keçirir və onlar haqqında hər şeyi bilir. "Bizdə bütün ətlər var - qurudulmuş, quru yetişmiş, hətta qiymə ətdir və onları uzun müddət odda saxlamaq lazım deyil, bir neçə dəqiqəyə hazır olurlar" dedi. xüsusi termometr-zond ilə biftek. "Qrildən sonra əti folqa ilə büküb bir müddət saxlamaq lazımdır, onda çox dadlı olar". Ədviyyatlardan yalnız qaba dəniz duzu kifayətdir. Bibər isteğe bağlıdır.
Özü də etiraf edir ki, uzun illər ailə təsərrüfatından ancaq ət, süd məhsulları və çörək yeyib və özünü əla hiss edir.
Tövsiyə:
"Mən işləyirəm və ağıllı olmayacağam" - bir alman qadını necə rus çölünə köçdü
“Kiçik bir kənd, cəmi 11 ev, möhtəşəm çəmənliklər, çay… Bu hələ Sibir deyil, qışda orta temperatur 13 dərəcədir…”. 61 yaşlı Qudrun Pflughaupt Almaniyadakı vətəninə yazdığı məktublarda yeni evini belə təsvir edir. 7 il əvvəl o, hər şeydən əl çəkdi və ucqar bir rus kəndinə köçdü. Və ümumiyyətlə geri dönməyəcək
Toyuq konsentrasiya düşərgəsi və ya Kanadalı fermer olmaq üçün necə. 1-ci hissə
“Azad bazar və rəqabət” haqqında danışılanların hamısı boş sözlərdir, təkcə siyasət və maliyyə sahəsində deyil. Kanadada fermer olmaq demək olar ki, mümkün deyil. Niyə? Kvota yoxdur. Toyuq və inək üçün kvota lazımdır. Hamı üçün. Nəticədə, GMO toyuqları və yemləri olan toyuq ferması açmaq üçün sizə … 6 milyon dollar lazımdır
Toyuq konsentrasiya düşərgəsi və ya Kanadalı fermer olmaq üçün necə. 2-ci hissə
“Azad bazar və rəqabət” haqqında danışılanların hamısı boş sözlərdir, təkcə siyasət və maliyyə sahəsində deyil. Kanadada fermer olmaq demək olar ki, mümkün deyil. Niyə? Kvota yoxdur. Toyuq və inək üçün kvota lazımdır. Hamı üçün. Nəticədə, GMO toyuqları və yemləri olan toyuq ferması açmaq üçün sizə … 6 milyon dollar lazımdır
Niyə oliqarx-fermer Pavel Qrudinin heç vaxt Rusiyanın prezidenti olmayacaq
Müasir Rusiyanı daimi xarici və daxili təhlükə şəraitində idarə etmək sovxoz idarə etmək deyil! Burada sizə tamamilə fərqli beyinlər, fərqli təhsil və digər qabiliyyətlər lazımdır! Ölkəni Qrudininə həvalə etmək, “Yeltsinə xalqın etimadı”nda olduğu kimi, yenə də, üzr istəyirəm, Rusiyanı darmadağın etmək deməkdir
Çiçəklənən Qərbdən Rusiyanın hinterlandına qədər
Şəhərin gündəlik səs-küyündə tez-tez baxdığımız rus kəndlərində həyatın bəzi xüsusiyyətlərini ayırd edə biləcəyiniz iki hekayə. İnsanları zahirən çiçəklənən Qərbdən Rusiya kənarına köçməyə vadar edən nədir?