Gecə kölgələrinin zərəri

2024 Müəllif: Seth Attwood | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 15:57

Gecə kölgələri nədir?

Onlar 90-dan çox nəsil və 2000 növü əhatə edən Solanaceae ailəsinin nümayəndələridir. Tütünda bu ailəyə aiddir. Bir neçə əsrdir ki, istifadə olunur, lakin indi çoxları sağlamlığa verdiyi zərərə görə onu tərk edir. Nightshade ailəsinin məhsullarına daxildir pomidor, kartof, badımcanvə hər cür bibər, başqa bir bitki ailəsinə aid olan qara istisna olmaqla, Piperaceae. Meksika pomidorları da Mərkəzi və Cənubi Amerikada məşhur olan gecə kölgəsidir. Nə üçün gecə kölgələri ingilis dilində hərfi mənada "gecə kölgələri" adlanır? Bəzi mənbələrə görə, romalılar yemək bişirərkən gecə kölgələrindən istifadə edirdilər. düşmənləriniz üçün zəhər … Zəhərli içki içəndə uzun, əbədi gecənin kölgəsi onun üzərinə düşür - ölürdü.

Solanaceae ailəsi 92 cins və 2000-dən çox növdən ibarət böyük bir bitki qrupudur.… Bunlara petunyalar, şirəli tərəvəzlər, asılılıq yaradan gözəl çiçəklər daxildir tütün, yuxusuzluq həblərində olan skoplonin kimi dərmanlar və bir çox zəhərli bitkilər. belladonnauşaqlara yeməsi haram olan qara giləmeyvə ilə, eləcə də iyli toyuq otu.

Gecə kölgələri ilə hansı problemlər yaranır?

Bu ailənin bir neçə zəhərli bitkisi olduğuna görə, insanlar keçmişdə kartof yeməkdən ehtiyat edirdilər və bəzi yaşlı insanlar hələ də pomidorun zəhərli olduğuna inanırlar. Əsrdən artıqdır ki, heyvandarlar tarlalarda böyüyən çətiri mal-qaranın yeməsinə icazə vermirdilər. Fermerlər övladlarını gecə kölgələrini dərməyə göndərdilər. Çobanlar Jen Autry-nin məşhur "Low Datura" mahnısını yaxşı bilirlər. Heyvan sahibləri heyvanların bu otları yediyini, xəstələndiyini və öldüyünü seyr etdilər. Pomidor bir vaxtlar "xərçəng almaları" kimi tanınırdı. Və tütün uzun müddət siqaret çəkənlərin sağlamlığına açıq-aşkar ziyan vurdu, ta ki hakimiyyət, indi isə media bununla mübarizə aparmağa başlayana qədər.

Sual yaranır: az öyrənilmiş gecə kölgələri sağlamlığa təhlükə yaradırmı? Hazırda kartof və pomidor əsas tərəvəzlərdir; bibər və bəlkə də badımcanla birlikdə bir çox insanın gündəlik pəhrizinin bir hissəsidir.

1950-ci illərdə həkimim acı bibərin kolonda iltihaba səbəb ola biləcəyini və bunun da əməliyyatla nəticələndiyini söyləyəndə gecə kölgəsi problemindən xəbərdar oldum. Tərəvəz yetişdiricisi olaraq, gecə kölgəsi ailəsini araşdırdım və bu qidaları və tütünü pəhrizimdən çıxardım. Sağlamlıq problemlərim, o cümlədən artritim yox oldu. Həmkarlarım artriti sağaltdığımı gördülər. Onlar “mənim” pəhrizimi izləməyə başladılar və müsbət nəticə əldə edərək sonda mənə üz tutdular: “Niyə başqa əziyyətlərə kömək etmirsən?”. Buna görə də, şəxsən məlumat toplamaq və sualları olan bir neçə elan yerləşdirməklə biz 400-dən çox müsbət (72%) pəhriz rəyi aldıq və Gecə kölgələri və Sağlamlıq adlı kitab nəşr etdik. Sonradan Solanaceae-nin Sağlamlığa Təsirlərinin Öyrənilməsi Mərkəzi yaradılmışdır; biz orijinal versiyaya düzəliş edilmiş Uşaqların Artrit Pəhrizinin minlərlə nüsxəsini payladıq.

Orta hesabla bir insan zaman-zaman gecə kölgələri yeyirsə, o, uzun illər bunu təhlükəsiz edə bilər. Ancaq bitki mənşəli dərmanlar kimi gecə kölgələri - tütün kimi - asılılıq yaradır. İnsan bu dərmanlardan nə qədər çox istifadə edərsə, bir o qədər tez problemlər yaranır və bu problemlər bir o qədər ciddi olur. Bəzi insanlar, xüsusən də artritli insanlar və yaşlı insanlar gecə kölgələrinə daha həssasdırlar. Amma bizim dövrümüzdə gecə kölgələri, qızardılmış kartof və pizzanın kütləvi istehlakı, hətta uşaqlar və yeniyetmələr, böyüklər kimi, baş ağrısı, astma, iltihab və s. dərmanlar qəbul etməyə məcbur olurlar. Valideynlər uşaqları üçün narahatdırlar. Gecə kölgələrinin təsiri incədir və ürək problemləri, qan dövranı problemləri və hətta xərçəng birdən baş verə bilər. Tütünün xərçəngə səbəb olduğu bilinir və pomidor da keçmişdə oxşar şöhrətə malikdir, lakin tütündən fərqli olaraq, hər kəs onları yediyi üçün digər gecə kölgələrinin xərçəngə səbəb olub-olmadığını söyləmək çətindir. Müqayisəli analiz mümkün deyil. Bütün gecə kölgələrində narkotik və dərmana bənzər kimyəvi maddələr var. Bütün gecə kölgələri daha çox və ya daha az asılılıq yaradır.

Norman F. Childers, PhD, Artrit və Solanaceae Tədqiqatı Mərkəzinin təsisçisi və sədri

İstinad:

Gecə kölgələri nə ehtiva edir

Solanin ishal, baş və oynaq ağrıları, iradə çatışmazlığı, yuxusuzluq, əsəbilik, depressiya, başgicəllənmə, mədə krampları və ürək aritmiyalarına səbəb olan alkaloiddir. Onlar həmçinin mədə-bağırsaq və nevroloji pozğunluqlara səbəb ola bilərlər. Solanin asetilkolinin parçalanmasını ləngidir və nörotransmitterdir. Nəticə əzələ uyuşmasıdır. Solanin həmçinin tiroid bezinin işləməməsinə, xroniki oynaq ağrılarına, bağırsaq sızmasına və depressiyaya kömək edir.

Gecə kölgələrindəki kalsitriol bağırsaqların qidadan kalsiumu udmasına səbəb olur, lakin onun çoxu qanda kalsium səviyyəsinin yüksəlməsinə səbəb olur. Orqanizm artıq kalsiumu yumşaq toxumalarda, vətərlərdə, qığırdaqlarda, böyrəklərdə və dəridə saxlayır. Bu, osteoartrit, koronar arteriya xəstəliyi, sümük spurları və ağrıya səbəb ola bilər!

Pişirmə solanin tərkibini bir qədər azaldır. Ənənəvi pəhrizlərdə isə xam tərəvəzlər istehlak edilir. Turşu yaşıl pomidor və bolqar bibərində ən çox solanin var. Keçi və inək südündən hazırlanan pendir gecə kölgələrinin təsirini yumşaldır. Vitamin K2 yumşaq toxumalarda kalsiumun yığılmasını maneə törədir. Buna görə də, süd məhsulları istehlak etməyən və özlərini ətlə məhdudlaşdıranlar gecə kölgələrinin təsirinə ən çox həssasdırlar. Həmçinin D, K vitaminləri və maqnezium çatışmazlığı sizi gecə kölgələrinə qarşı daha həssas edə bilər. Gecə kölgələri haqqında həkimlər və elm adamları Dr. Norman Childres ilk dəfə 1950-ci illərdə gecə kölgələri ilə maraqlanmağa başlayıb. İndi onun 94 yaşı var. O, divertikulitin gecə kölgələrindən qaynaqlandığını kəşf edən bağban alim idi. Naturopat Garrett Smith deyir ki, gecə kölgələrindən qaçınmaq artrit ağrılarını, əzələ ağrılarını, öd kisəsi problemlərini və yuxusuzluğu azaldır.

Gecə kölgələrini necə əvəz etmək olar

Çili əvəzinə qara bibər, zəncəfil kökü və ya quru xardal cəhd edin. Ağ kartof əvəzinə şirin kartofdan istifadə edin. Qaynadılmış darı və kələm püresi edilə bilər. Pomidorları əvəzedici tapmaq daha çətindir. Ancaq qaynadılmış çuğundur və ya yerkökü ilə qarışdırılmış umeboshi gavalı pomidor sousunu əvəz edə bilər. Çox dadlı, ədviyyatlı və duzlu olur, baxmayaraq ki, bəzən çox duzlu olur. Və umeboshi gavalıları tapmaq çox çətindir. Onu da qeyd edək ki, Çin mətbəxində gecə kölgələrindən istifadə edilmir! Niyə Meksika restoranları əvəzinə Çin restoranlarına getməyək?