Dəniz duzu haqqında 4 inanılmaz fakt

2024 Müəllif: Seth Attwood | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 15:57

Dəniz və adi xörək duzunun fərqli maddələr olduğuna inanılır. Və birincisi ikincidən çox daha sağlam və təbiidir. Duz əslində iki fərqli mənbədən əldə edilir: yeraltı mədənlərdən və dəniz suyundan. Ancaq tək bu fakt onları əsaslı şəkildə fərqləndirmir.

1. Çıxarma

Planetimizin tarixinin bu və ya digər mərhələsində - bir neçə milyondan yüz milyonlarla il əvvəl yoxa çıxan qurumuş qədim dənizlərdən yeraltı duz yataqlarını miras aldıq. O zaman geoloji proseslərlə əlaqədar bəzi duz yataqları yer səthinə daha yaxın idi və indi özünəməxsus günbəzlər şəklində mövcuddur. Digər duz yataqları yüzlərlə metr dərinlikdədir və buna görə də qazmaq daha çətindir.

Daş duzu duz massivlərinin qalınlığında kəsilmiş boşluqlarda iri maşınlarla əzilir. Ancaq daş duzu insan istehlakı üçün uyğun deyil, çünki qurutma zamanı qədim dənizlər lil və müxtəlif üzvi qalıqları saxlayırdı.

Buna görə yemək duzu fərqli şəkildə çıxarılır: duzu həll etmək üçün şaxtanın şaftına su vurulur, duzlu su (duz məhlulu) səthə vurulur, bütün çirklər qorunur və nəhayət, indi təmiz şoran məhlulu buxarlanır. vakuum. Nəticə bizə tanış olan xörək duzunun xırda kristallarıdır.

Günəşli havanın hökm sürdüyü sahilyanı ərazilərdə günəş və küləyin dayaz gölməçələrdən və ya dəniz suyunun “adalarından” suyun buxarlanmasına şərait yaratmaqla duz əldə etmək olar. Planetin sulu genişliklərindən çıxarılan və bu və ya digər şəkildə təmizlənmiş dəniz duzunun bir çox növləri var.

Məsələn, Koreya və Fransadan dəniz duzunun boz və çəhrayı-boz növləri, eləcə də Hindistandan gələn qara dəniz duzları məlumdur ki, onların rəngi buxarlanma gölməçələrində mövcud olan yerli gil və dəniz yosunu növləri ilə müəyyən edilir və onlarda olan duz (natrium xlorid) ilə ümumiyyətlə deyil.

Havay adalarından gələn qara və qırmızı dəniz duzları öz rənglərini zərif qara lava və qırmızı bişmiş gilin arabir sıçramasına borcludur. Bu nadir və ekzotik duz növləri ixtisaslaşdırılmış mağazalarda satılır və macəra həvəskarları tərəfindən həvəslə istifadə olunur. Təbii ki, onlar müxtəlif növ gil və yosunlarla duz qarışığına bənzəyən danılmaz unikal dada malikdirlər. Bu duz növlərinin hər birinin öz tərəfdarları var.

2. Minerallar

Okeandan bütün suyu buxarlasanız (balıqları oradan çıxardıqdan sonra), o zaman yapışqan, boz və acı bir lil kütləsi qalacaq, 78% natrium xloriddən - adi duzdan ibarətdir. Qalan 22% 99% acılıqdan məsul olan maqnezium və kalsium birləşmələrindən ibarətdir. Bundan əlavə, ən azı 75 daha çox kimyəvi element çox az miqdarda mövcuddur. Dəniz duzunun tərkibindəki "qidalı mineralların kütləsi" ilə bağlı hər yerdə yayılmış iddiaların əsasını məhz bu son fakt təşkil edir.

Bununla belə, kimyəvi analiz həvəsimizi azaldacaq: minerallar, hətta belə xam və təmizlənməmiş çamurda da az miqdarda olur. Məsələn, bir üzümdən aldığınız dəmir miqdarını əldə etmək üçün bu kütlədən iki yemək qaşığı yemək lazımdır.

Mağazalarda bitən dəniz duzu təmizlənməmiş çamurla müqayisədə mineralların yalnız onda birini ehtiva edir. Və budur: yeməli dəniz duzunun istehsalı zamanı günəşin gölməçələrdən suyun buxarlanmasına icazə verilir, lakin heç bir halda - və bu, vacib bir aydınlıqdır. Su buxarlandıqca onun qalığı getdikcə konsentrasiya olunmuş natrium xlorid məhluluna çevrilir. Gölməçələrdə duzun konsentrasiyası dəniz suyunun konsentrasiyasını təxminən doqquz dəfə aşdıqda, duz kristallara çevrilməyə başlayır. Sonra kristallar yuyulur, qurudulur və qablaşdırılır. (Duzu həll etmədən necə yaxalamaq olar? Onsuz da o qədər duz ehtiva edən məhlulla yuyulur ki, artıq onu həll edə bilmir. Alimlər buna doymuş məhlul deyirlər).

Ən əsası, bu "təbii" kristallaşmanın özü son dərəcə təsirli bir təmizlənmə prosesidir. Günəş tərəfindən qızdırılan buxarlanma və sonradan kristallaşma natrium xloridini okeanda olduğundan 10 dəfə daha təmiz, yəni digər minerallardan daha təmiz edir.

Hansı sulu məhlul qəbul edirsinizsə, onda bir kimyəvi maddə (bizim vəziyyətimizdə natrium xlorid) bir çox digər minerallarla yanaşı, daha kiçik həcmdə olsa da (bizim vəziyyətimizdə duzun digər mineral maddələri) üstünlük təşkil edirsə, duzun buxarlanması üstünlük təşkil edir. maddə kristal şəklini alacaq və bütün digər komponentlər həll olunmuş vəziyyətdə qalacaq. Bu, kimyada həmişə istifadə edilən təmizləmə prosesidir. Məsələn, Maria Sklodowska-Curie ondan təmiz radiumu radium filizindən ayırmaq üçün istifadə etdi.

Dəniz suyunun günəş buxarlanması nəticəsində əldə edilən duzun tərkibində 99% saf natrium xlorid var və əlavə emal tələb olunmur. Qalan 1% demək olar ki, tamamilə maqnezium və kalsium birləşmələrindən ibarətdir və bütün digər 75 "qiymətli mineral" praktiki olaraq yoxdur. Bir üzümün tərkibində olan dəmir miqdarını əldə etmək üçün indi bu duzdan təxminən 100 q yemək lazımdır.

Bu baxımdan, dəniz duzunun ilkin olaraq yod olması fikri bir mifdir. Bəzi dəniz bitkiləri növləri yodla zəngin olduğundan, bəzi insanlar okeanı bir növ “yodlaşdırılmış bulyon” hesab edirlər. Dəniz suyunun tərkibində olan kimyəvi elementlərə gəlincə, onun tərkibində yoddan 100 dəfə çox bor var, eyni zamanda, biz heç vaxt bor mənbəyi kimi dəniz duzunun reklamını eşitməmişik.

3. Duzlu sarğılar hətta xərçəngi müalicə edir

Bu hekayə köhnə bir qəzetdə tapıldı. Burada İkinci Dünya Müharibəsi zamanı yaralı əsgərləri müalicə etmək üçün istifadə edilən duzun heyrətamiz müalicəvi xüsusiyyətlərindən bəhs edilir.

Böyük Vətən Müharibəsi illərində səhra xəstəxanalarında cərrah İ. İ. Şeqlov. Digər həkimlərdən fərqli olaraq o, yaralıların müalicəsində natrium xloridin hipertonik məhlulundan uğurla istifadə edirdi.

Çirklənmiş yaranın geniş səthində şoran ilə bolca nəmlənmiş böyük bir salfet tətbiq etdi. 3-4 gündən sonra yara təmiz, çəhrayı oldu, temperatur yüksəkdirsə, demək olar ki, normal dəyərlərə düşdü, bundan sonra gips tətbiq olundu. Daha 3-4 gündən sonra yaralılar arxa cəbhəyə göndərildi. Hipertonik həll əla işlədi - bizdə ölüm demək olar ki, yox idi.

Müharibədən 10 il sonra mən öz dişlərimi, həmçinin qranuloma ilə mürəkkəbləşmiş kariyesləri müalicə etmək üçün Şçeqlov üsulundan istifadə etdim. Uğurlar iki həftədən sonra gəldi.

Bundan sonra xolesistit, nefrit, xroniki appendisit, revmatik ürək xəstəlikləri, ağciyərlərdə iltihabi proseslər, oynaq revmatizmi, osteomielit, inyeksiyadan sonrakı abses və s. kimi xəstəliklərə şoran məhlulunun təsirini öyrənməyə başladım. Prinsipcə, bunlar təcrid olunmuş hallar idi, lakin hər dəfə müsbət nəticələr əldə etdim. Daha sonra mən bir poliklinikada işlədim və şoran məhlulu ilə sarğı bütün digər dərmanlardan daha təsirli olduğu bir sıra olduqca çətin hallardan danışa bildim. Hematomaları, bursitləri, xroniki appendisiti sağalda bildik.

Məsələ ondadır ki, şoran məhlulu uducu xüsusiyyətlərə malikdir və patogen flora ilə mayeni toxumadan çıxarır.

Bir dəfə rayonda ezamiyyətdə olarkən bir mənzildə dayandım. Ev sahibəsinin övladları göy öskürəkdən əziyyət çəkib. Onlar dayanmadan və ağrılı öskürürdülər. Gecələr kürəyinə şoran sarğı qoyuram. Bir saat yarımdan sonra öskürək dayandı və səhərə qədər görünmədi. Dörd sarğıdan sonra xəstəlik iz qoymadan yox oldu.

Sözügedən poliklinikada cərrah mənə şişləri müalicə etmək üçün şoran məhlulu sınamağı təklif etdi. İlk belə xəstə üzündə xərçəng xəsisi olan qadın olub. O, altı ay əvvəl bu köstebənə diqqət çəkib. Bu müddət ərzində mol bənövşəyi rəngə çevrildi, həcmi artdı, ondan boz-qəhvəyi bir maye çıxdı. Mən onun üçün duz stikerləri hazırlamağa başladım. İlk stikerdən sonra şiş solğunlaşdı və azaldı. İkincidən sonra o, daha da solğunlaşdı və sanki kiçildi. Boşaltma dayandı. Dördüncü stikerdən sonra mol orijinal görünüşünü əldə etdi. Beşinci stikerlə müalicə əməliyyatsız başa çatdı.

Sonra döş adenoması olan bir gənc qız var idi. O, əməliyyat olundu. Mən pasiyentə əməliyyatdan bir neçə həftə əvvəl sinəsinə şoran sarğılar qoymağı tövsiyə etdim. Təsəvvür edin ki, əməliyyat lazım deyildi. Altı aydan sonra o, ikinci döşündə də adenoma inkişaf etdirdi. Və yenə əməliyyat olmadan hipertansif sarğı ilə sağaldı. Müalicədən doqquz il sonra onunla görüşdüm. O, özünü yaxşı hiss edirdi və xəstəliyini belə xatırlamırdı.

DUZ BANDININ TƏTBİQ TƏCRÜBƏSİ.

1. 10 faizdən çox olmayan sulu məhlulda olan xörək duzu aktiv sorbentdir. Xəstə orqandan bütün çirkləri çıxarır. Ancaq terapevtik təsir yalnız sarğı nəfəs ala bilən, yəni sarğı üçün istifadə olunan materialın keyfiyyəti ilə müəyyən edilən higroskopik olduqda olacaqdır.

2. Duz sarğı yerli təsir göstərir - yalnız xəstə orqan və ya bədənin bir hissəsinə. Maye dərialtı təbəqədən udulmuş kimi, toxuma mayesi bütün patogen prinsipləri: mikrobları, virusları və üzvi maddələri daşıyaraq daha dərin təbəqələrdən ona qalxır. Beləliklə, xəstə orqanizmin toxumalarında sarğı hərəkəti zamanı maye yenilənir, patogen amil təmizlənir və bir qayda olaraq, patoloji proses aradan qaldırılır.

3. Hipertonik natrium xlorid məhlulu ilə sarğı tədricən hərəkət edir. Terapevtik nəticə 7-10 gün ərzində, bəzən isə daha çox olur.

4. Natrium xlorid məhlulunun istifadəsi müəyyən ehtiyatlılıq tələb edir. Məsələn, 10 faizdən çox konsentrasiyalı bir həll ilə sarğı tətbiq etməyi məsləhət görməzdim. Bəzi hallarda hətta 8% həll daha yaxşıdır. (Hər hansı bir əczaçı məhlulu hazırlamağa kömək edə bilər.)

Sual yaranır: həkimlər hara baxır, əgər hipertonik məhlulu olan sarğı belə effektlidirsə, niyə bu müalicə üsulu geniş tətbiq edilmir?

Çox sadədir - həkimlər dərman müalicəsinin əsirliyindədirlər. Əczaçılıq firmaları getdikcə daha çox yeni və daha bahalı dərmanlar təklif edir. Təəssüf ki, tibb də biznesdir. HİPERTONİK HƏLLİN PROBLEMİ ÇOX SADƏ VƏ UCUZ OLMASIDIR.

4. Duz keçmişdə fərqli bir atmosferdən danışırmı?

Bəzi tədqiqatçıların fikrincə, insanın duza ehtiyacı orqanizmdə osmotik təzyiqi bərabərləşdirmək ehtiyacı ilə bağlıdır ki, bu da öz növbəsində planetimizdə o qədər də uzaq olmayan keçmişdə tamamilə fərqli atom təzyiqinin olduğunu göstərir…

Əbəs yerə deyil ki, Jak İv Kusto Hidropolisinin sualtı “şəhərində” eksperiment iştirakçılarının təzyiqinin artması nəticəsində bədəndəki yaralar sözün əsl mənasında bir gecədə sağaldı, saqqal və bığlar isə praktiki olaraq böyüməyi dayandırdı. Bədənimiz fərqli bir atmosfer təzyiqi üçün hazırlanmış ola bilərmi?

Tədqiqatçı Aleksey Artemiev məqaləsində bunları yazır:

Planetimizdəki insanlar kimi heyvanların orqanizmləri də bugünkündən (760 mm Hg) daha yüksək atmosfer təzyiqi şəraitində həyata uyğunlaşdırılmışdır. Nə qədər çox olduğunu hesablamaq çətindir, lakin hesablamalara görə, 1,5 dəfədən az deyil. Bununla belə, qan plazmasının osmotik təzyiqinin orta hesabla 768,2 kPa (7,6 atm.) olduğunu əsas götürsək, onda çox güman ki, əvvəlcə atmosferimiz 8 dəfə sıx (təxminən 8 atm.) olmuşdur. Nə qədər çılğın səslənsə də, bu mümkündür. Axı məlumdur ki, kəhrəbanın tərkibində olan hava qabarcıqlarında təzyiq müxtəlif mənbələrə görə 8-10 atmosferdir. Bu, sadəcə olaraq, kəhrəbanın əmələ gəldiyi qatranın bərkiməsi anında atmosferin vəziyyətini əks etdirir. Bu cür təsadüflərə inanmaq çətindir.