Diş çürüməsi ilə bağlı 7 qıcıqlandırıcı fakt

2024 Müəllif: Seth Attwood | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 15:57

Müasir stomatologiya və kariyes müalicəsinin alternativ üsulları haqqında şok faktlar. Bakteriyalar kariyesin inkişafına səbəb olmur, dişlər xüsusi maye ilə sağlam vəziyyətdə özünü sağaltmaq və təmizləmək qabiliyyətinə malikdir…

1. Diş çürüməsinin əsas səbəbi bakteriya deyil

Müasir stomatologiyanın fundamental nəzəriyyəsi 1883-cü ildə həkim V. D. Miller tərəfindən yaradılmışdır. O, müəyyən edib ki, çəkilmiş dişi çörək və tüpürcəkdən ibarət fermentasiya qarışığına yerləşdirəndə dişdə diş çürüməsinə bənzər bir şey əmələ gəlib. O, ağızda mikroorqanizmlərin ifraz etdiyi turşuların diş toxumasını parçalamasını təklif edib. Bununla belə, doktor Miller özü heç vaxt dişlərin çürüməsinə səbəb olan bakteriyalar olduğuna inanmırdı. Daha doğrusu, diş çürüməsi prosesində bakteriyaların və onların ifraz etdiyi turşunun iştirak etdiyinə inanırdı. Amma ən əsası o, güclü dişin çökə bilməyəcəyinə inanırdı.

Doktor Miller həmçinin yazırdı ki, "mikroorqanizmin işğalından əvvəl həmişə mineral duzların miqdarı azalır". Sadəcə olaraq, diş əvvəlcə mineralları itirir, sonra isə mikroorqanizmlər zərər verə bilər.

Yüz iyirmi il sonra stomatologiya elmi ən vacib məlumatları əldən verərək, Dr. Millerin nəzəriyyəsinə sadiq qalır. İndi dişlərin üzərində süd, qazlı içkilər, kişmiş, tortlar və konfet kimi karbohidratlar (şəkər və nişastalar) olan qidaların tez-tez qalması nəticəsində diş çürüməsi baş verir. Onlar bakteriyalar üçün faydalı mühit yaradırlar, onların həyati fəaliyyəti nəticəsində turşular əmələ gəlir. Zamanla bu turşular diş minasını məhv edir və dişlərin çürüməsinə səbəb olur.

Dr. Millerin 1883-cü ildə irəli sürdüyü nəzəriyyə ilə bu gün diş həkimləri tərəfindən irəli sürülən nəzəriyyə arasındakı fərq, dişlərin çürümədən qorunmasının diş toxumasının sıxlığı və quruluşu ilə təmin edilməsidir, halbuki bu gün diş həkimlərinə yalnız bakteriyaların səbəb olduğu öyrədilir. çürük. Stomatoloqlar əmindirlər ki, diş çürüməsinin qidalanma ilə demək olar ki, heç bir əlaqəsi yoxdur, ola bilsin ki, qida dişlərə yapışır

Diş çürüməsinin müasir nəzəriyyəsi də dağılır, çünki ağ şəkər əslində suyu özünə çəkərək mikroorqanizmləri zərərsizləşdirmək qabiliyyətinə malikdir. Mikroorqanizmlər 20% şəkər məhlulunda məhv edilir. Nəticədə diş çürüməsində bakteriyalar həqiqətən də mövcuddur, lakin bir anda istehlak edilən çox miqdarda şəkər onları öldürür.

Əgər stomatologiya diş çürüməsinin inkişafında bakteriyaların rolu ilə bağlı səhv etmirsə, o zaman şəkərlə zəngin pəhriz onların məhvinə səbəb olmalıdır.

2. Bərpaedici maye dişlərin içərisində mikroskopik borular vasitəsilə hərəkət edir

Hipotalamus, parotin hormonunu buraxan amil vasitəsilə parotid tüpürcək vəziləri ilə əlaqə qurur. Hipotalamus tüpürcək vəzilərinə siqnal göndərdikdə, parotin ifraz edir və bu, minerallarla zəngin olan diş limfasının dişlərin içərisindəki mikroskopik borular vasitəsilə hərəkətini stimullaşdırır. Bu maye diş toxumasını təmizləyir və reminerallaşdırır. Diş çürüməsinə səbəb olan qidaları istehlak etdikdə, hipotalamus diş remineralizasiya edən mayenin dövranına kömək edən parotin istehsalını stimullaşdırmağı dayandırır. Zamanla diş limfa istehsalının gecikməsi diş çürüməsinə gətirib çıxarır ki, buna diş çürüməsi deyirik.… Parotid tüpürcək vəzilərinin dişlərin minerallaşmasına cavabdeh olması faktı, bəzi insanların hətta nisbətən pis qidalanma ilə belə kariyesə qarşı immunitetinin olmasının səbəbini izah edir, onların doğuşdan çox sağlam parotid tüpürcək vəziləri var.

Parotid tüpürcək vəzilərinin əmri ilə diş mayesinin hərəkəti əks istiqamətdə getməyə başlayanda (zəif qidalanma nəticəsində və ya başqa bir səbəbdən), o zaman qida qalıqları, tüpürcək və digər maddələr borular vasitəsilə çəkilir. dişin içinə. Zamanla pulpa iltihablanır və məhv emaye yayılır. Bu deqradasiya prosesi bir neçə əsas mineralın - maqnezium, mis, dəmir və manqan itkisi ilə bağlıdır. Bütün bu elementlər hüceyrə mübadiləsində fəal iştirak edir və dentin boruları vasitəsilə təmizləyici mayenin hərəkətini təmin edən enerji istehsalı üçün zəruridir. Qeyd etmək lazımdır ki, taxıl, qoz-fındıq, toxum və paxlalı bitkilərdə olan fitik turşusu bütün bu kritik mineralların udulmasını əngəlləmək qabiliyyətinə malikdir.

3. Hormonlar

Xroniki yüksək qan şəkəri səviyyəsi tez-tez diş çürüməsinə və ya diş əti xəstəliyinə səbəb olur. Hipofiz vəzinin arxa hissəsi qan şəkərini düzgün tənzimləyə bilmirsə, bu, sümüklərin fosfor itirməsinə səbəb olan biokimyəvi balanssızlığa səbəb ola bilər. Posterior hipofiz çatışmazlığının əsas səbəbi təmizlənmiş ağ şəkərdir.

Qalxanabənzər vəzinin nasazlığı da diş çürüməsinə və diş əti xəstəliklərinə səbəb ola bilər, çünki bu vəz qanda kalsium səviyyəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Tiroid bezinin normal fəaliyyətini bərpa etmək üçün, bir qayda olaraq, ön hipofiz bezinin işinə diqqət yetirmək lazımdır. Qalxanabənzər vəzinə təsir edən dərmanlar qəbul edən insanlarda ciddi diş sağlamlığı problemləri ola bilər.

4. Vitaminlər

Yağda həll olunan D vitamininin olması qanda kalsium və fosfor balansını saxlamaq üçün vacibdir, onsuz diş çürüməsi dayandırıla bilməz

Karotin adlanan suda həll olunan qidalar əsl A vitamini deyil. Karotin yerkökü, balqabaq və yaşıl tərəvəzlərdə olur. Yağda həll olunan A vitamini retinoldur və yalnız heyvan yağlarında olur. Bədənimiz sağlam olduqda, mürəkkəb bir proses vasitəsilə karotini retinola çevirə bilər. Vücudunuzun A vitamini ilə təchizatından asılı olaraq, lazımi miqdarda A vitamini istehsal etmək üçün 10-20 dəfə daha çox karotinə ehtiyacınız ola bilər.

Vitamin A görmə, sümük böyüməsi, çoxalma, normal intrauterin inkişaf və hüceyrə diferensasiyası funksiyalarında mühüm rol oynayan birləşmələr sinfinə aiddir; sümüklərin sağlamlığına təsir edir və D vitamini ilə birlikdə onların böyüməsini stimullaşdırır və tənzimləyir. A vitamini qanda kalsiumun səviyyəsini aşağı salır, bu, bədənin kalsiumdan daha səmərəli istifadəsinə kömək etdiyini göstərir və həmçinin sümüklərin və dişlərin böyüməsini və təmirini stimullaşdıran böyümə faktorlarının sayını artırır.

Yağda həll olunan A vitamininin ən çox miqdarı qaraciyərdə olur. Bu, diş çürüklərini sağaltmaq üçün qaraciyərin möcüzəvi xüsusiyyətini qismən izah edə bilər

Bu yağda həll olunan vitaminlərin əsas mənbələri süd məhsulları, həmçinin təzə ot və sakatatlarla qidalanan heyvanlardan alınan əlavə məhsullar və vəhşi təbiətdə yetişdirilən dəniz həyatının yağlarıdır

Pəhrizdə yağda həll olunan A və D vitaminlərinin çox olmasının təhlükələri barədə xəbərdarlıq edən bir çox araşdırma var. Bu nəticələrin əksəriyyəti A və D vitaminlərinin ayrı-ayrılıqda və ya tam qidaların bir hissəsi kimi deyil, sintetik əlavələr kimi tədqiqatların nəticəsidir. Bu vitaminləri yalnız qida şəklində istehlak etmək lazımdır ki, orqanizm onları düzgün mənimsəyə bilsin.

5. Yaxşı şorba dişləri sağaldır

Heç bir şey ləzzətli isti şorbadan üstün ola bilməz. Evdə hazırlanan bulyonlar çürük dişlər üçün ən təsirli dərmanlardan biridir. Dişləri praktiki olaraq kariyesə toxunulmaz olan İsveçrə Alplarının sakinlərinin pəhrizində həftə ərzində müntəzəm olaraq şorba verilirdi. Qidalı şorbalar üçün bulyon toyuq, mal əti və ya balıq sümükləri kimi qığırdaqla zəngin sümüklərdən hazırlanır. Yaxşı bir bulyon çoxlu kollagen ehtiva edir və soyuducuda saxlandıqda sərtləşir. Mal əti və ya quzu bulyonu əla souslar və souslar hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Jele kimi kollagen mədə-bağırsaq traktının sağalmasını və təmirini təşviq edir. Qida maddələrinin udulmasını yaxşılaşdırır. Aloe və ya paslı qarağacdan hazırlanmış sıyıq da bağırsaqlara sakitləşdirici təsir göstərə bilər. Dr. Praysın diş çürüməsinin qarşısını almaq üçün uğurlu proqramının bir hissəsi demək olar ki, hər gün mal əti və ya balıq şorbası istehlak etmək idi. Mal əti şorbası çoxlu sümük iliyi ilə hazırlanır. Diş çürüməsini aradan qaldırmaq üçün ən yaxşı bulyon vəhşi balıqların başlarından və onurğalarından hazırlanmış bulyondur. Əgər sakatatdan istifadə etmək mümkündürsə, bu daha yaxşıdır. Bu bulyon xüsusilə təsirli və minerallarla doludur. Bulyon reseptlərini daha sonra bu kitabın müvafiq bölməsində tapa bilərsiniz. İnsanların xüsusi sağlamlığı ilə seçildiyi dünyanın müxtəlif mədəniyyətlərində balıq başı şorbasının dəyərini anlayırlar. Balıq əti, göz və beyin də yeyilir, çünki minerallar və yağda həll olunan vitaminlərlə zəngindir.

6. Şəkər

Pəhriz şəkərinin müxtəlif növləri qan şəkəri səviyyələrində müxtəlif dərəcədə dəyişməyə səbəb olur. Şəkər səviyyəsi dəyişdikdə, bu, kalsium-fosfor nisbətində dalğalanmalara səbəb olur.

Rafine ağ şəkər, beş saat davam edən qan şəkəri səviyyələrində ən əhəmiyyətli dalğalanmalara səbəb olur. Meyvə şəkəri daha az əhəmiyyətli dalğalanmalara malikdir, lakin o da beş saat davam edir. Bal ən kiçik dəyişiklik yaradır və qan şəkərinin səviyyəsi üç saat ərzində tarazlığa qayıdır. Qan şəkəri səviyyələrindəki dalğalanmalar kalsium səviyyəsini artıra bilər. Bunun səbəbi, bədəninizdə müəyyən bezlərin nə qədər sağlam və ya olmamasından asılı olaraq kalsium dişlərinizdən və ya sümüklərinizdən çıxarılır.

Adətən, tez-tez qəlyanaltı dişlərin çürüməsinə səbəb olur, çünki qəlyanaltı özü pis və ya yanlışdır, lakin insanların çoxu yemək üçün müəyyən növ qidaları seçdiyi üçün. Tipik qəlyanaltılar fast food, kartof çipsləri, şokolad barları, qoz-fındıq, zülallar və s. olan "sağlam" barlar, səhər yeməyi taxılları və müxtəlif un məhsullarıdır. Buna görə də ənənəvi stomatologiya qismən haqlıdır: şəkərlə zəngin, tez əldə oluna bilən məhsulların tez-tez istifadəsi diş çürüməsinin inkişafına səbəb olur.

Amma tərəvəz və zülal və yağ tərkibli qidaların tez-tez istehlakı qan şəkərinin balansına müsbət təsir göstərir. Bu qidalar dişlərin çürüməsinə səbəb olmayacaq və ənənəvi stomatologiyanın tez-tez qəlyanaltılardan qaçınmaq üçün verdiyi tövsiyələr düzgün deyil.

Meyvə pis seçim deyil, lakin bir çox insan onu həddindən artıq yeyir. Çoxları üçün meyvə qəlyanaltı, yan yemək və ya nadir yemək kimi istifadə edilməkdənsə, səhvən əsas qidaya çevrilib.

Bir az yağlı meyvələr istehlak etmək daha yaxşıdır. Meyvə və krem yaxşı gedir. Məsələn, qaymaqlı şaftalı və ya çiyələk yeyə bilərsiniz. Bəzi meyvələr alma və ya armud kimi pendirlə yaxşıdır. Bəzi insanlar çox şirin meyvələrdən çox istifadə edirlər. Onların tərkibindəki şəkər tez əldə edilə bilən enerji mənbəyi olduğu üçün aclığı təmin etməyə kömək edir. Bununla belə, meyvələr bədəni bədənimizin tikinti materialı olan zülallar kimi kifayət qədər qida ilə təmin etmir.

7. Bitki zəhərlərini çıxarmasanız, taxıllar dişlər üçün təhlükəlidir

Təbii qida tərəfdarları bütün taxılların sağlamlığımız üçün daha faydalı olması fikrini qəbul etdilər və bu ideyanı əhali arasında təbliğ edirlər.

Amma! Taxılların diqqətlə müalicəsi olmadan bir çox müxtəlif xəstəliklər ortaya çıxır.

Alimlər sinqa xəstəliyinin tədqiqi ilə bağlı təcrübələr aparmaq üçün uyğun bir heyvan tapmağı bacardılar - bu, qvineya donuzudur. Qvineya donuzlarına yüksək taxıl tərkibli yeməklər verilərsə, onlarda insanlarda olan sinqa xəstəliyinə çox oxşar xəstəlik əmələ gəlir. Qvineya donuzlarında sinqa xəstəliyini törətmək üçün onlar demək olar ki, yalnız kəpək və yulafla qidalanırdılar. Sinqa xəstəliyinə səbəb olan digər pəhrizə yulaf, arpa, qarğıdalı və soya unu daxildir. Tamamilə yulafdan ibarət pəhriz qvineya donuzlarını 24 gündən sonra sinqa xəstəliyindən öldürdü. Eyni pəhriz ciddi diş və diş əti problemlərinə səbəb oldu.

Tam taxılların sinqa xəstəliyinə səbəb olması təbii olaraq taxıl və paxlalı bitkilərin tərkibində olan bitki toksinlərinin zərərliliyinə işıq salır. Qvineya donuzları cücərmiş yulaf və arpa ilə qidalandıqda heyvanlarda sinqa xəstəliyi əmələ gəlmədi. Bu onu göstərir ki, cücərmə prosesi sinqa xəstəliyinə səbəb olan maddələri zərərsizləşdirir.

Sinqa üzərində aparılan tədqiqatlar nəhayət, sinqa xəstəliyinin qarşısını alan bir vitaminin kəşfinə gətirib çıxardı ki, bu vitamin C vitamini kimi tanınır. Onu çiy kələm (duzlu kələm insanlar üçün yaxşı olardı) və ya portağal şirəsi şəklində qvineya donuzlarının yeminə əlavə etmək, tam tükənməyə gətirib çıxarır. sinqa xəstəliyinin müalicəsi

Bəzi elm adamları tədqiq etmişlər sinqa, C vitamini çatışmazlığının sinqa xəstəliyinin əsas səbəbi olmadığından şübhələnirdilər. Onlar C vitamininin pəhrizdəki bəzi zərərli maddələrə qarşı qoruyucu funksiyaya malik olduğuna inanırdılar. Sinqa xəstəliyinə səbəb olan pəhriz əsasən tam taxıllardan ibarət olduğundan, çox güman ki, taxıllarda bu zərərli maddə var. İndi bilirik ki, dənli bitkilərin tərkibində çoxlu bitki toksinləri, həmçinin qida maddələrinin udulmasına mane olan lektinlər və fitik turşusu var.

Fitik turşusu bitkilərin bir çox yerində, xüsusən də taxılın və digər toxumların qabığında fosfor anbarıdır. Əhəmiyyətli miqdarda fitik turşusu taxıl, qoz-fındıq, lobya, toxum və bəzi kök yumrularında olur. Fitik turşusunun tərkibindəki fosfor qar dənəciyi formalı molekullarda olur. Bir mədəsi olan heyvanlar və insanlar üçün fosfor tamamilə bioavailable deyil. Fosfordan əlavə, fitik turşu molekulları digər mineralları, xüsusən də kalsium, maqnezium, dəmir və sink saxlayır və onları həzm olunmaz edir. Bununla belə, fitik turşusunun mənfi təsirləri C vitamini ilə əhəmiyyətli dərəcədə azaldıla bilər. Onun pəhrizə əlavə edilməsi fitik turşusunun dəmir üzərində bloklayıcı təsirinə qarşı çıxa bilər. Bütün bu məlumatlar diş itkisinə səbəb olan yumşaq, boş diş ətləri kimi sinqa əlamətlərinin C vitamini çatışmazlığının və artıq taxılların və digər fitik turşulu qidaların nəticəsi olduğuna dair tutarlı sübutlar təqdim edir. Bəlkə də C vitamininin sinqa xəstəliyini sağaltmaq və qarşısını almaq üçün heyrətamiz qabiliyyəti, pəhrizdə fitik turşusu ilə zəngin olan çox düzgün hazırlanmamış dənli bitkilər olduqda bədəndə tarazlığı pozulan dəmirin udulmasına kömək etməsi ilə əlaqədardır.

Siçovullar və itlər sinqa xəstəliyinə səbəb olan pəhrizə qoyulduqda, onlarda sinqa deyil, başqa bir xəstəlik inkişaf etdi - raxit … Uşaqlarda ayaqların şiddətli əyriliyinə səbəb olduğu bilinir. Raxit xəstəliyinin digər əlamətlərinə əzələ zəifliyi, ağrılı və ya həssas sümüklər, skelet problemləri və dişlərin çürüməsi daxildir. Raxit xəstəliyini inkişaf etdirmək üçün itlər yulafla qidalanırdılar.

Raxit xəstəliyinin ən ağır formasına səbəb olan qidalar əsasən tam buğda, bütöv qarğıdalı və buğda özü (və ya gluten) kimi tam taxıllardan ibarət idi

Müəyyən edilmişdir ki, raxit kalsium, fosfor və D vitamini mübadiləsinin pozulması ilə əlaqəli bir xəstəlikdir.… Araşdırmalardan biri qeyd etdi ki, iyun ayında raxit xəstələrinin sayı kəskin şəkildə azalıb. Daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, aktivator X-də yüksək yağın raxit xəstəliyinin qarşısını ala biləcəyinə dair sübutlar var. Təzə yaşıl otların üstündə otarılan inəklərin südündən alınan iyun yağı isə çoxlu miqdarda aktivator X ehtiva edir. Yulaf dənələrinin cücərməsi özlüyündə tam taxılların raxit xəstəliyinin inkişafına təsirinin zəifləməsinə səbəb olmayıb. Bununla belə, bütün taxılların sonrakı fermentasiya ilə birlikdə cücərməsi raxit xəstəliyinin şiddətini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. Raxit xəstəliyinin inkişafına səbəb olan yemək yeyərkən dişlər də ağrımağa başladı. Raxit xəstəliyi ilə əlaqəli olan dişlərin minerallaşma qabiliyyətinin bilinən pozğunluğu var.… Nadir hallarda bəzi uşaqların dişləri çıxmır. Pəhrizdə kifayət qədər yağda həll olunan D vitamini olması ilə raxit müalicəsi və ya qarşısını almaq olar. Bu mümkündür, çünki D vitamini fitik turşusu olan və ya olmayan qidalardan fosfor və kalsiumun udulmasını yaxşılaşdırır..

Laboratoriya təcrübələrində əsasən bütün taxıllardan ibarət pəhrizdən istifadə edərək müxtəlif heyvanlarda həm sinqa, həm də raxit törədilib. Skorbüt və raxit arasında əlaqə təsadüfi deyil - insanlarda da müşahidə edilmişdir. İngiltərədən olan doktor Tomas Barlou uşaqlarda raxit hallarını diqqətlə araşdırdı və 1883-cü ildə sinqa və raxit xəstəliyinin bir-biri ilə yaxından əlaqəli olduğunu irəli sürdüyü bir hesabat dərc etdi. Uşaqlıqdakı sinqa Barlow xəstəliyi kimi də tanınır. Hər iki xəstəlik ciddi diş və diş əti problemləri ilə əlaqədardır. Tam taxılların C vitamini çatışmazlığı olanda sinqa xəstəliyinə, D vitamini çatışmazlığı olanda isə raxit xəstəliyinə səbəb olması olduqca mümkün və məntiqli görünür.

Skorbüt hələ də dövrümüzdə tapılır və onun baş vermə səbəbi hələ də eynidir. Məsələn, əvvəllər sağlam olan bir qadın, bir il ərzində makrobiotik pəhrizə ciddi riayət etməsi nəticəsində az qala öləcəkdi. Onun pəhrizi əsasən bütün qəhvəyi düyü və digər təzə üyüdülmüş bütün taxıllardan ibarət idi.

Bütün taxılların sağlamlığımız üçün faydalı olduğuna dair müasir inancın əksini sübut etmək olar. Tam taxılların istifadəsi ilə bağlı problemlər əsasən Dr Mellanby tərəfindən kəşf edilən kəpək və mikrobun zəhərli xüsusiyyətləri ilə bağlıdır. Bundan əlavə, dənli bitkilərə nisbətən qoruyucu funksiyaları yerinə yetirən C və D vitaminlərinin çatışmazlığı ilə dənli bitkilərin toksikliyi kəskin şəkildə artır. Əksinə, həddindən artıq emal edilmiş taxıllar, xüsusən də ağ buğda unu insan sağlamlığına mənfi təsir göstərir. Taxılların təhlükələri və ya faydaları ilə bağlı sualın həlli onların istifadəsində qızıl bir vasitə axtarışındadır - onlar həddindən artıq emal edilməməlidir və eyni zamanda, tam taxıl şəklində istifadə edilməməlidir.

Taxıl və taxılların diş sağlamlığınız üçün faydalı olması onların tərkibində olan fitik turşusu və digər toksinlərin miqdarından, həmçinin qida rasionunuzda nə qədər kalsiumun olmasından asılıdır.… Diş çürüməsinə demək olar ki, mütləq müqaviməti ilə seçilən İsveçrənin yerli əhalisi bu prinsipi başa düşdülər və bir yeməkdə pendir və südlə çovdar çörəyi yedilər. Çörəyin kalsium və C vitamini ilə zəngin süd məhsulları ilə birləşməsi onları üyüdülmə, ələkləmə, fermentasiya, çörəkçilik və qocalma zamanı məhv edilməyən qalıq taxıl toksinlərindən qorudu. Löchenthal Vadisi sakinlərinin sağlamlığının sirri taxılın xüsusi hazırlanmasında, ondan sonra tərkibində az miqdarda toksinlərin olmasında, həmçinin taxıl məhsullarının kalsium, fosfor və yağda yüksək olan süd məhsulları ilə birləşməsindədir. - həll olunan vitaminlər.

Un və süd məhsullarının istehlakı eyni vaxtda təkcə yüksək dağlıq Alp kəndlərində deyil. Afrikada bağırsaq adlanan ənənəvi buğda yeməyi var və onun hazırlanması buğdanı yemək üçün təhlükəsiz etmək üçün çox zəhmətli bir prosesdir. Buğda əvvəlcə qaynadılır, qurudulur və sonra üyüdülür. Löchenthal vadisinin sakinləri çovdarla etdikləri kimi, taxıl tamamilə soyulur. Süd başqa bir qabda mayalanır. Süd və buğda daha sonra 24-48 saat mayalanır və nəhayət saxlama üçün qurudulur.

Xarici Hebridlərin Qaelləri müntəzəm olaraq çoxlu miqdarda yulaf yeyirdilər, lakin onlar sinqa, raxit və ya diş çürüməsindən əziyyət çəkmirdilər. Bunun əksinə olaraq, raxit Şotlandiyanın daha müasir ərazilərinin sakinləri arasında çox yaygın idi, burada da yulaf məhsulları yeyirdilər. Yulaf yeyən iki qrup insan arasındakı fərq onların qida rasionunda yağda həll olunan qida maddələrinin olub-olmaması və yulaf bişirmə üsuludur. Məhsul yığıldıqdan sonra yulaf açıq havada saxlanılır və yağış və günəş altında günlər və ya həftələr qismən cücərilirdi. Qabıqlar bir həftə və ya daha uzun müddətə yığılır və fermentasiya edilir. Bu qıcqırdılmış maye yulafların fermentasiyası üçün fermentlə zəngin başlanğıc kimi istifadə edilə bilər. Taxıllar 12-24 saatdan bir həftəyə qədər fermentasiya edildi. Yulafın bütöv və ya kəpəkdən ilkin təmizləndikdən sonra istehlak edildiyi tam aydın deyil. Yulaf xörəklərinin özlərinin necə hazırlandığı barədə də ətraflı məlumat yoxdur. Müasir yulaf ezmesinde kəpək artıq çıxarılıb. Xarici Hebridlərin pəhrizi cod qaraciyəri ilə doldurulmuş cod başlarından əldə edilən yağda həll olunan A və D vitaminləri ilə çox zəngin idi. Belə yeməklər insanları fitik turşusunun təsirindən qoruyurdu. Onların pəhrizi həmçinin qabıqlı balıqların mineralları ilə zəngin idi və bu, fitik turşusu hələ də yulafın tərkibində olarsa, itirilmiş və ya həzm olunmamış mineral ehtiyatlarını bərpa etməyə kömək etdi. Yetişdirmə üsullarının birləşməsi, yulafın diqqətlə bişirilməsi və minerallarla və yağda həll olunan vitaminlərlə zəngin bir pəhriz yulafın təcrid olunmuş Qael xalqları üçün sağlam əsas qida olduğunu göstərirdi..