Şişelenmiş suyun qara siyahısı: hansı markalar sağlamlıq üçün təhlükəlidir?

2024 Müəllif: Seth Attwood | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 15:57

Rusiyada qablaşdırılmış su satışı hər il artır. Bir çox insanlar qablaşdırılmış suyu təkcə çöldə isti havada deyil, həm də evdə gündəlik istifadə üçün alır. Seçimlə necə yanılmamaq olar? Roskontrol mütəxəssisləri 20 ilə 150 rubl arasında dəyişən qiymətlərlə 12 məşhur içməli və mineral su markasını seçdi. “Sınaqlarda” Soçidə də satılan brendlər iştirak edib.

İlk mərhələdə Roskontrol mütəxəssislərini xoşagəlməz sürprizlər gözləyirdi. İçməli suyun təhlükəsizliyinin ən mühüm göstəricisi mikroorqanizmlərin tərkibidir. Bəzi nümunələrdə onların icazə verilən miqdarı 70 dəfə artıqdır! Bu o deməkdir ki, tərəflər asanlıqla dizenteriya çubuqlarını, salmonellaları və digər təhlükəli mikroorqanizmləri və virusları ehtiva edə bilərlər. Təhlükəsizlik tələblərinə uyğun gəlmədiyinə görə, bu su markaları Roskontrolun "qara siyahısı"na daxil edilir.

Bəzi markalarda nitratların və nitritlərin icazə verilən miqdarı kifayət qədər bahalı markalar da daxil olmaqla əhəmiyyətli dərəcədə aşılır. Çox güman ki, su sənaye müəssisələrindən, təmizləyici qurğulardan, kolxozlardan və ya fermalardan çox da uzaq olmayan ərazidən götürülüb. Üstəlik, su səthdə və ya dayaz bir dərinlikdə aydın şəkildə uzanır.

Mütəxəssislər, guya təmiz suda lazımsız bir dəstə zibil tapdılar: ammonium ionları, permanqanatın oksidləşmə qabiliyyəti. Bu göstəricilərin normadan artıq olması onu deməyə əsas verir ki, benzin, kerosin, fenollar, pestisidlər və digər zərərli maddələr suya düşə bilər.

Lakin elan edilmiş faydalı mikro və makroelementlər, əksinə, nəzərə alınmadı. Bəzi nümunələrdə demək olar ki, kalsium və maqnezium yoxdur. Belə suyun daimi istifadəsi ilə bədəndə müvafiq maddələrin çatışmazlığı yaranacaq. Bu da öz növbəsində müxtəlif sağlamlıq problemlərinə səbəb olacaq. Və bu, sınaqlara görə, çox güman ki, Rusiyada qablaşdırılmış suyun satışı hər il artır. Bir çox insan onu təkcə çöldə isti havada deyil, həm də evdə gündəlik istifadə üçün alır.

Şişelenmiş su "Şişkin Les", Bonaqua, "Müqəddəs Bulaq", Evian, "Lipetsk nasos otağı", Cristaline, Vittel, "Prosto Azbuka", Nestle Pure Life, Aparan, Aqua Minerale, "D (Dixie)" …

Aşağıda sınaq nəticələrinin cədvəli və təhlükəsizlik, təbiilik, faydalılıq və dad üçün nümunələrin reytinqi verilmişdir.

Test nəticələri:

1. Qazsız içməli su "D" (Dixie)

Dixy ticarət şəbəkəsinin sifarişi ilə Nijni Novqorod vilayətində istehsal olunan su mütəxəssislər tərəfindən ən faydalı su kimi tanınır. Mikro və makro elementlərin tərkibinə görə ideal tərkibə malikdir.

12 rubldan 1 litr üçün

2. Vittel mineralı hələ də

Vittel qazsız mineral

Fransada istehsal olunan Vittel mineral suyu ekspertizanın nəticələrinə görə təbii və təhlükəsiz kimi tanınıb. Onun dezavantajlarına aşağı flüor daxildir.

63 rubldan 1 litr üçün

3. Evian mineralı hələ də

Evian mineralı hələ də

Evian suyu bütün təhlükəsizlik tələblərinə cavab verir - onun tərkibində mikroblar, nitratlar və ya digər zərərli komponentlər aşkar edilməyib. Ancaq digər sınaqdan keçmiş nümunələrə nisbətən daha faydalı elementlər - kalsium və maqnezium var.

84 RUB-dan 1 litr üçün

4. "Lipetsk Byuvet" qazsız içməli su

"Lipetsk Byuvet" qazsız içməli su

Bu su sınaqdan keçirilmiş nümunələr arasında ən dadlı su olub. Lakin laboratoriya testlərinin nəticələrinə görə "Lipetsk nasosxanası" lider olmaqdan uzaqdır: ümumi minerallaşma və flüorun tərkibinə görə su fizioloji faydalılıq normasından aşağı düşür.

16 rubldan 1 litr üçün

5. Aqua Minerale qazsız içki

Aqua Minerale qazsız içki

Aqua Minerale suyu təhlükəsiz hesab edilə bilər, lakin sağlam deyil: tərkibində kalsium və maqnezium yoxdur. Eyni zamanda, etiketdə bu elementlərin məzmununun kifayət qədər yüksək dəyərləri göstərilir.

32 rubldan 1 litr üçün

6. Nestle Pure Life qazsız içki

Nestle Pure Life qazsız içki

Nestlé su etiketi onun dərindən təmizlənmiş su olduğunu bildirir. Həqiqətən, zərərli maddələrdən yaxşı təmizləndi, amma təəssüf ki, təmizlənmə zamanı onun tərkibində daha az faydalı elementlər var idi.

25 rubldan 1 litr üçün

7. "Prosto Azbuka" qazsız içki

"Prosto Azbuka" qazsız içki

Bu suyun etiketindəki gözəl sözlər - "təmiz su", "bişirmək üçün idealdır", "miqyas əmələ gətirmir" - yalnız qismən doğru çıxdı. Bu sudan həqiqətən də az miqdarda miqyas olacaq: tərkibində çox az kalsium və maqnezium var, lakin siz onu qətiliklə ən təmiz adlandıra bilməzsiniz: bu suda mikrobların sayı normadan 70 dəfə çoxdur.

14 rubldan 1 litr üçün - Qara siyahı

8. "Şişkin Les" qazsız içki

"Şişkin Les" hələ də içir

Nümunə istehlakçıları aldatmaq üçün qara siyahıya salınıb. "Şişkin Les" suyu makronutrientlərin tərkibinə görə etiketdə göstərilən birinci kateqoriyaya uyğun gəlmir. Ara-sıra istehlak edildikdə təhlükəsizdir, lakin hər gün istehlak edildikdə sağlamlığa zərər verə bilər.

17 rubldan 1 litr üçün - Qara siyahı

9. Bonaqua qazsız içki

Bonaqua qazsız içki

Bonaqua brendi altında içməli su təhlükəsizlik tələblərinə cavab vermir: ekspertiza göstərdi ki, onun alındığı su mənbəyi çirkab su ilə çirklənə bilər.

23 rubldan 1 litr üçün - Qara siyahı

10. Kristalin qazsız içki

Cristaline hələ də içir

Nümunə zamanı yüksək kateqoriyalı suya olan tələblərin çoxsaylı pozuntuları aşkar edilib. Kompleks toksiklik göstəricisi (nitratların və nitritlərin cəmi) 40 dəfədən çox olmuşdur.

40 rubldan 1 litr üçün - Qara siyahı

11. Aparan hələ də içir

Aparan hələ də içir

Ermənistan suyu Aparan təhlükəlidir: onun tərkibindəki mikroorqanizmlərin sayı normadan 3,5 dəfə, nitratların sayı isə ən yüksək kateqoriyalı su üçün icazə veriləndən 2 dəfə çoxdur.

49 rubldan 1 litr üçün. Qara siyahı

12. "Müqəddəs Bahar" qazsız içki

"Müqəddəs Bahar" hələ də içir

Bu su sağlamlıq üçün təhlükəlidir: üzvi çirklənmə indeksini keçib. Həmçinin, etiketdə mikro və makro elementlərin tərkibinə dair qeyri-dəqiq məlumatlar var.

18 rubldan. 1 litr üçün. - Qara siyahı.

Təhlükəsizlik

Tədqiqatın ilk mərhələsində mütəxəssisləri xoşagəlməz sürprizlər gözləyirdi. İçməli suyun təhlükəsizliyinin ən mühüm göstəricisi onun tərkibindəki mikroorqanizmlərin miqdarıdır. “Azbuka Vkusa” ticarət şəbəkəsinin sifarişi ilə Stavropol diyarında istehsal olunan “Prosto Azbuka” sularında mikrobların sayı icazə verilən normadan 70 dəfə çoxdur.

Həmçinin bu göstəriciyə görə Aparan suyu (Ermənistan istehsalı) təhlükəli hesab edilib, tərkibində normadan 3,5 dəfə çox mikroorqanizm var.

Mikrob çirklənməsinin bu səviyyəsi su təchizatı mənbəyinin ümumi çatışmazlığından danışır. Bu o deməkdir ki, "Prosto Azbuka" və ya Aparan suyunun növbəti partiyasında asanlıqla dizenteriya çubuqları, salmonellalar və digər təhlükəli mikroorqanizmlər və viruslar ola bilər. Təhlükəsizlik tələblərinə uyğun gəlmədiyi üçün yuxarıda göstərilən su markaları Roskontrolun "qara siyahısı"na daxil edilmişdir.

Aparan suyunda bakteriyalardan başqa nitratlar var - normadan iki dəfə çoxdur. Zəhərliliyin kompleks göstəricisi (nitratların və nitritlərin cəmi) bahalı Fransız suyu Cristaline-də 40 dəfə yüksəkdir.

Nitrit tullantı sularından su mənbəyinə daxil olur və "üzvi çirklənmə" adlanan göstəricidir. Çox güman ki, su sənaye müəssisələrinin, kanalizasiya qurğularının, kolxozların və ya təsərrüfatların yaxınlığında yerləşən yerlərdən götürülüb və su aydın şəkildə səthdə və ya dayaz dərinlikdə yerləşir (ekspertlər "yerdən suyun nüfuz etməsindən kifayət qədər qorunmayan üfüqlər" terminindən istifadə edirlər. axıntı”).

Mütəxəssislər suyun çirklənməsinin daha bir neçə göstəricisini - ammonium ionlarının tərkibini və permanqanatın oksidləşmə qabiliyyətini müəyyən ediblər. Bu göstəricilərin normadan artıq olması onu göstərir ki, benzin, kerosin, fenollar, pestisidlər və digər zərərli maddələr suya düşə bilər. Test nəticələrinə görə, təhlükəsizlik tələbləri Bonaqua və Holy Spring markalarına cavab vermir və Cristaline suyu təhlükəsiz olsa da, onu ən yüksək kateqoriyalı su kimi qeyd edən istehsalçı tərəfindən elan edilən artan tələblərə cavab vermir.

Bu necə baş verə bilərdi? Niyə hətta “artezian” deyən su və quyuların nömrələri belə çirklənib? Bunu istehsalçılar təmizləməli deyilmi?

A. N adına İnsan Ekologiyası və Ətraf Mühitin Gigiyenası Elmi-Tədqiqat İnstitutunun içməli su təchizatının gigiyenası və su hövzələrinin sanitariya mühafizəsi laboratoriyasının müdiri, tibb üzrə fəlsəfə doktoru Rufina Mixaylova. Sysina:

“İstənilən su qablaşdırmadan əvvəl hazırlıq mərhələsindən keçir. Bir çox suyun təmizlənməsi texnologiyası var - suyun ilkin keyfiyyətindən asılı olaraq. Yeganə tələb odur ki, qablaşdırma üçün nəzərdə tutulan suyu dezinfeksiya etmək üçün xlor istifadə edilməməlidir. Su əvvəlcə ideala yaxındırsa və göstəricilər yalnız bir neçə element üçün aşılırsa, sadə filtrlər istifadə olunur.

Ən çox yayılmış texnologiya "əks osmos"dur. Bu, steril, ideal təmiz su əldə etməyə imkan verir - xüsusi membran filtrləri bütün çirkləri tutur, təmizlənmiş suyun sabit keyfiyyətinə zəmanət verir. Ancaq burada əks təsir də yaranır - təəssüf ki, çox hərtərəfli təmizlənmə ilə su yalnız zərərli deyil, həm də faydalı maddələr itirir. Xüsusiyyətlərinə görə belə su distillə edilmiş sulara yaxındır”.

Bütün su nümunələrinin tərkibində zəhərli elementlərin - civə, qurğuşun, arsen, alüminium və digərlərinin tərkibi də yoxlanılıb: heç bir suda bu maddələrin tərkibində artıqlıq yoxdur.

Keyfiyyət

İçməli suyun dəyəri mikro və makro elementlər, ümumilikdə 50-yə yaxın maddə ilə müəyyən edilir. İnsanlar üçün suda həll olunan mineral duzların miqdarı və tərkibi üçün müəyyən fizioloji norma var. Demək olar ki, bütün qablaşdırılmış suyun etiketləri ümumi minerallaşma səviyyəsini göstərir. Gündəlik su istehlakı baxımından optimal səviyyə 200-500 mq / l-dir. İçməli su ilə insan gündəlik qəbul etdiyi kalsiumun 20%-ni, maqneziumun 25%-ni, flüorun 50-80%-ni və yodun 50%-ni ala bilir.

Müayinə göstərdi ki, "Şişkin Les" və "Aqua Mineral" sularında demək olar ki, kalsium və maqnezium yoxdur, Bonaqua, "Müqəddəs Bulaq", "Lipetsk nasosxanası" və hətta bahalı Evian suyunda flüorun olmaması. və Vittel. Belə suyun daimi istifadəsi ilə bədəndə müvafiq maddələrin çatışmazlığı yaranacaq. Xatırladaq ki, flüorid çatışmazlığı kariyesə, kalsium - osteoporoza və sümük sıxlığının azalmasına (və nəticədə sınıqlara meyl, uşaqlarda isə skelet formalaşmasının pozulması), maqnezium - ürək və sinir sistemi ilə bağlı problemlərə səbəb olur.

"Şişkin Les" suyunda bikarbonatların miqdarı artıqdır, bu göstəriciyə görə su etiketdə elan edilmiş birinci kateqoriyaya uyğun gəlmir.

Həkimlərin fikrincə, xroniki böyrək xəstəliyi olan insanlar üçün yüksək bikarbonat tərkibli su içmək tövsiyə edilmir. daşların əmələ gəlməsi ilə, eləcə də mədə turşusu ifrazı azalmış insanlar.

Testlərimizin nəticələrinə görə, Evian, Vittel, Nestle Pure Life, Aqua Minerale, "D" (Dixie) və "Lipetsk nasosxanası" suları təhlükəsiz olaraq tanınıb. Optimal tərkib (mineralların və iz elementlərinin tərkibinə görə) - içməli suda "D" (Dixie). Yeri gəlmişkən, sınaqdan keçirilmiş nümunələrin ən ucuzudur.

Dequstasiya iştirakçıları üçün ən dadlı olanlar Lipetsk nasosxanası suyu (faydalı elementləri yoxdur) və Fransız suyu Evian və Vittel (tərkibində kifayət qədər miqdarda kalsium və maqnezium var, lakin heç bir ftor yoxdur) olub.