Coca-Cola tutuldu. Və bir dəfədən çox

2024 Müəllif: Seth Attwood | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 15:57

Keçən il xəbər lentləri uçdu sifarişli bir araşdırma xəbəri Avropa Nəmləndirici İnstitutu (EHI), bunun üçün Coca-Cola alimlərə 7,2 milyon ödəyib dollar təşkil edib. Bu araşdırmanın nəticəsi, əlbəttə ki, belə bir nəticə idi içkilər soda üzrə dünya lideri obeziteye qatqı yoxdur. Və əvvəl nə gəldi Tədqiqatçılar sübut edə bilmədilər ki, sərinləşdirici içkilərdə “konservləşdirilmiş” bu qədər miqdarda şəkər ürəyə, qan damarlarına və digər insan üzlərinə zərərlidir?

Bu yaxınlarda dərc edilmiş məlumatlara görə, hələ 1967-ci ildə Şəkər Araşdırmaları Fondu, bu gün Şəkər Dərnəyi, üç Harvard aliminə şəkər və müxtəlif yağların ürəyə təsiri ilə bağlı bir sıra araşdırmalar dərc etmək üçün 50 min dollara bərabər bir məbləğ ödəmişdir. bugünkü standartlarla. New England Journal of Medicina-da dərc edilən bir araşdırma şəkər qəbulunu müxtəlif ürək xəstəlikləri ilə əlaqələndirmədi. Bütün günah doymuş yağın üzərinə qoyuldu.

O vaxtdan bəri qida alimləri sağlam qidalanma ilə bağlı müxtəlif araşdırmalarda şəkərin sağlamlığa təsiri ilə bağlı araşdırmalara dəfələrlə müdaxilə ediblər.

Məsələn, Associated Press agentliyi qazlı sərinləşdirici içkilərin piylənmə ilə heç bir əlaqəsinin olmadığını təsdiqləyib. Əksinə, Coca-Cola istehlak edən uşaqlar soda içməyən nəzarət qrupuna nisbətən daha az (40%) daha az piylənir.

Aldadıcılığa qapılan dərnək üzvləri onunla əsaslandırılırlar ki, onlar öz tədqiqat fəaliyyətlərini daha şəffaf şəkildə təmin etməli idilər. Bununla belə, 1967-ci ildə nəşr olunan tapıntılar etibarlı bir fikir verdi. Onlar həmçinin yüksək şəkər istehlakını ürək xəstəliklərinin yeganə səbəbi kimi göstəriblər.

İllərdir sağlam qidalanma tövsiyələrinə cavabdeh olan elm adamları, müasir elm adamlarının geniş yayılmış piylənməyə səbəb olduğuna inandıqları yüksək şəkər səviyyəsinə riayət etməməklə yanaşı, yağ qəbulunu azaltmağı, az yağlı qidalara keçidi tövsiyə etdilər. Axı şəkər həzm olunaraq yağa çevrilir. Şəkər istehlakı üçün məhsulların olduqca zərərsiz bir komponenti olan, yalnız dişlərə zərərli olan bir xüsusiyyət seçildi.

Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatının (ÜST) və digər mötəbər təşkilatların bugünkü tövsiyələri şəkəri yüksək olan qidalardan sui-istifadəni ürək-damar xəstəlikləri üçün riskli elan edir.

Alimlərin şəkər saxlayan təsirə reaksiyası haqqında danışarkən, şəkər sənayesi əvvəlcə əhalidə koroner ürək xəstəliyi riskini artırmaq üçün onları məsuliyyətdən azad edən tədqiqat üçün pul ödədi.

Hikson şəxsən 1967-ci ildə araşdırması üçün material seçdi və qaralamaları nəzərdən keçirdi. O, bu nəşrdən nə istədiyini olduqca aydın şəkildə ifadə etdi. Hiksonun nə ilə maraqlandığını mükəmməl bilən Dr. Heqsted onun rəhbərliyinə əməl etməyə razılıq verdi. İş adamı ilə alim arasında dərc olunmuş yazışma fraqmentləri Hiksonun Heqstedin işinin nəticələrindən razı qaldığını göstərir.

İndi bu məlumat ictimaiyyətə açıqlandıqdan sonra şəkər və doymuş yağ istehlakının zərərini obyektiv qiymətləndirmək üçün yeni, qərəzsiz araşdırmalara ehtiyac var. Onsuz da yalnız bir şeyi deyə bilərik: şəkər və yağlar sağlamlığımız üçün zərərlidir.

Bu cür sənədlərin olmamasından əldə edilən nəticə, xüsusən də inkişaf edən qida sənayesinə təsir edərsə, elmi tədqiqatlara nə qədər etibar edə biləcəyinizi təəccübləndirir.

Vladimir Matveev Mənbə