Qatil Pomidorlar. Necə oldu

2024 Müəllif: Seth Attwood | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 15:57

Pomidorun avropalıların mədəsinə gedən yolu uzun və tikanlı idi. Bu bitkilərin ürəkləri dərhal fəth etdi, istixanalarda və pəncərə silllərində möhkəm qeyd edildi. Rusiyada pəncərələrdə pomidor olan qablar hələ 18-ci əsrin əvvəllərində görünə bilərdi: sarı çiçəklər və qırmızı meyvələrlə sevinirdilər. Ancaq pomidoru yalnız intiharlar yeyə bilərdi, çünki bütün Köhnə Dünya bilirdi: lycopersicumdan güclü zəhər yoxdur - canavar şaftalı!

BAĞÇILARIN SEVİNCİ, BOTANİKLƏR DAĞI

Avropalılar tamamilə əmin idilər ki, Cənubi Amerikadan gətirilən qəribə mədəniyyət dəhşətli dərəcədə zəhərlidir. Halbuki vətənlərində pomidor dadına görə sevilirdi. Hindlilər onları "tumatl" - "böyük giləmeyvə" adlandırdılar, buna görə də əslində "pomidor" adını aldılar.

Lakin pomidorlar 1200 növdən ibarət olan gecə kölgəsi cinsinin nümayəndələridir. VƏ onların üçdə biri zəhərlidir. Yerlilər gecə kölgəsinin spesifik xüsusiyyətlərini bilirdilər, lakin bir bitkini digərindən ayırmaq onlar üçün çətin deyildi.

Ancaq naməlum qitənin florasının iğtişaşına heyran olan avropalılar üçün bunu etmək daha çətin idi. Köhnə Dünyaya pomidor gətirdilər, lakin yalnız bitkilərin gözəlliyi ilə ovsunlandılar. Yeri gəlmişkən, pomidor adi fransızlarda ən böyük təəssürat yaratdı - parlaq rənginə və ürəyi xatırladan formasına görə onları "pom d'amur" - sevgi almaları adlandırdılar.

Lakin alimləri yoluna qoymaq o qədər də asan olmadı: botaniklər Kolumbun Amerikanı kəşf etməsindən sonra Avropaya tökülən yeni bitkiləri düşmənçiliklə qarşıladılar. Axı, hər dəfə bitkilərin mövcud təsnifatlarında "yeni gələnlər" üçün yer axtararaq, öz yollarından çıxmaq məcburiyyətində qaldılar. Bunları isə postulatdan başlayan botaniklər yaradıblar: insan Rəbbin surətində və köməyi ilə yaradıldığı kimi, Yerdəki bitkilər də Eden bağının florasını kopyalayır.

Və sonra birdən pomidor! Bidət. Ancaq heç kim buna düşmək istəmədi, buna görə də elm adamları bacardıqları qədər fikirləşdilər. Onlar indicə “təsdiqlənmiş” bitkilər siyahısında pomidorun ən çox göründüyü bitkiləri tapdılar. Sanki günah idi, ən böyük oxşarlıq pomidorun meyvələri ilə … belladonna ilə mandrake … Ən pisini təsəvvür etmək olardı. Axı, hər ikisi nəinki zəhərlidir, həm də cadugərlərlə ünsiyyət qurmaqla öz reputasiyasına xələl gətirirdilər: bu bitkilərdən sehrbazlar süpürgələrini havaya qaldıran məlhəm düzəldir, həm də bu otlardan güclü halüsinogen kimi istifadə edirlər. Təbii ki, belə “şəxslər”lə qohumluq pomidorların xeyrinə getmədi: Cənubi Amerikalı mühacirlər özlərini beləcə qovulmuşlar vəziyyətində tapdılar. Və onları XIV Lüdovikin saray botanikçisi Cozef Pitton de Turnefortun təklifi ilə canavar şaftalıları adlandırdılar.

OLDU?

Stolda pomidor sifariş edildi. Yalnız bir zəhər kimi olmasa. Bu məqsədlə onlardan ömür boyu ən azı bir dəfə istifadə edilib - pomidorların köməyi ilə onlar nəinki o biri dünyaya, hətta Corc Vaşinqtonun özünü də göndərmək istəyirdilər. Düzdür, onun üçün cəhd təsirsiz ötüşdü. O, yalnız yeni aşpazı Ceyms Beyli ləzzətli hazırlanmış yeni yemək üçün təriflədi. Axşam Ceyms özünü öldürəndə uzun müddət çaşqınlıq içində qaldı. Aşpazı çarəsiz addıma sövq edən səbəb yalnız uzun illərdən sonra üzə çıxıb.

1777-ci ilin yayında - Amerika Müstəqillik Müharibəsi zamanı - Vaşinqtonun düşərgə çadırının dayandığı bir palıd ağacı ildırım vurdu. Ağac yıxıldı, bu, boşluğun məzmununu - bir qalay qutusunu və içərisində - eyni Beylin məktublarını ortaya qoydu. Məlum oldu ki, o, Britaniya casusudur və onun aşpazlıq işi sadəcə bir örtük imiş. İngilislər bunu mətbəxə çox konkret bir məqsədlə daxil etdilər: Vaşinqtonu zəhərləmək, Ceyms Beyli bunu etməyə çalışdı və Britaniya komandirinə yazdığı məktubda bu barədə ətraflı məlumat verdi: “General Vaşinqtonun tək yemək vərdişi var.. Artıq bir neçə gündür ki, o, şiddətli soyuqdəymə ilə xəstələnir və dadın itirilməsindən şikayətlənir. Bu vəziyyətdən istifadə edərək, ümumi üçün nəzərdə tutulmuş qovruğa bizim belladonna ilə əlaqəli zəhərli bitkinin bir neçə qırmızı, ətli meyvəsini qoyduq. Bir neçə saatdan sonra general sağ olmayacaq - əzab içində öləcək. Mən vəzifəmi yerinə yetirdim və indi son işimi bitirə bilərəm. Mən qaçılmaz qisas gözləmək istəmirəm və öz həyatımı almaq niyyətindəyəm …

Bunun kimi. Beyli mətbəx bıçağı ilə intihar edib. O, heç bir şübhə etmirdi, çünki onun istinad kitabı nəşr olunmuş The Complete Gardening Guide idi cəmi üç il əvvəl - 1774-cü ildə!Orada isə ağ-qara yazılmışdı: “Pomidor, yoxsa pomidor. Solanaceae ailəsinin bitkiləri. Meyvələr əsasən qırmızı, bütün çalarlarda, lakin sarı və ya bənövşəyi, demək olar ki, qara rəngdədir. Meyvələr son dərəcə zəhərlidir. Onlar halüsinasiyalar yaradır, sonra səni dəli edir, ölümcül nəticə qaçılmazdır”.

Cəsarətli balaca

Aşpaz ölüb. Və Vaşinqton daha 22 il pomidor yemədən yaşadı. Həqiqətən, Şimali Amerikada onlar hələ də zəhərli hesab olunurdular. Eskulapiyalılar əhalini pomidorlara qarşı fəal şəkildə qızışdıraraq, onların təkcə appendisit deyil, həm də mədə şişlərinə səbəb olduğunu iddia edirdilər: deyirlər ki, meyvənin qabığı mədə mukozasına yapışır və bu, xərçəngin inkişafına səbəb olur. Lakin 26 sentyabr 1820-ci ildə cəsur polkovnik Robert Gibbon Conson həmvətənlərinin pomidor haqqında fikirlərini birdəfəlik dəyişdi.

Hadisələr Nyu Cersi ştatının Salem şəhərində baş verib. Cənubi Amerikaya bir neçə dəfə səfər etmiş polkovnik Conson pomidorun ehtiraslı pərəstişkarı idi. O, yalnız yetişdirmə və seleksiya üçün deyil, həm də pomidordan istifadə üçün cəsarət edən ilk amerikalı idi. Polkovnik insanların pomidora qarşı qərəzinə qalib gəlmək istəyirdi və bu mədəniyyəti bütün gücü ilə əhali arasında təbliğ edirdi: xüsusən də hər il ən böyük meyvə yetişdirənə mükafat təklif edirdi. Təəssüf ki, kömək etmədi.

Və sonra Conson çıxılmaz bir addım atmağa qərar verdi. Bilirdi ki, Saleme çox səs-küylü məhkəmə prosesindən keçir, ona insanlar dəstə-dəstə gəlirlər. Sentyabrın 26-da səhər o, məhkəmə binasının pilləkənlərinə yerləşdi və heyrətlənən tamaşaçıların qarşısında bütöv bir səbət pomidor yedi. Orada olanlar polkovnikin intihar etdiyinə əmin idilər. Yerli yanğınsöndürmə briqadası hətta cənazə musiqisi çalmağa başladı - bu dəliliyə faciə əlavə etmək üçün.

Lakin polkovnik Robert Gibbon Conson nəinki ölmədi, heyrətamiz vəziyyətə düşmədi, zehnində tərpənmədi və ağrı hiss etmədi, hətta bir dəfə belə boğulmadı!

Bu çıxılmaz hərəkətə 2000 nəfər şahid olub. Təbii ki, onların təqdimatı ilə hadisə ilə bağlı şayiələr tez bir zamanda bütün Nyu-Cersi ştatına, sonra isə bütün ölkəyə yayıldı. Və pomidor yeməyə başladılar!

POMİDOR ÜZRƏ MƏHKƏMƏ

Üstəlik, o qədər miqdarda yeməyə başladılar ki, tezliklə daxili bazar əhalinin ehtiyaclarını ödəməyi dayandırdı. Xilas edilmiş idxal. Növbəti pomidor hadisəsi onunla bağlıdır.

1893-cü ilin aprelində Niks qardaşları ABŞ Ali Məhkəməsində gömrük məmuru Edvard Heddenə qarşı iddia qaldırdılar. 1883-cü il Gömrük Tarifinə görə onlardan yalnız tərəvəzdən vergi tutulurdu, meyvədən isə pomidor idxalı üçün onlardan rüsum tələb etdi. Uyğunsuzluqları axtarmaq üçün vaxt ayırın. Fakt budur ki, 19-cu əsrdə botaniklər nəhayət pomidorları tapdılar və onları yeməli çox yuvalı … giləmeyvə təyin etdilər.

Və bu biliklərlə silahlanmış Niks qardaşları öz mülahizələrini belə bir şəkildə qurdular: pomidor giləmeyvədir, giləmeyvə eyni meyvədir və meyvələr vəzifəyə tabe deyil, ona görə də Hedden bizi yapışqan kimi qoparır!

Pomidorun meyvə və ya tərəvəz sayılması məsələsinə ABŞ Ali Məhkəməsi mayın 10-dək baxıb. Və cavabdehin xeyrinə qərar verdi: “Lüğətlərdən verilən yuxarıdakı təriflər meyvəyə bitki toxumunun meyvəsi və ya tərkibində toxum olan hissəsi, xüsusən də toxumları örtən bəzi bitkilərin şirəli ətli pulpası kimi müəyyən edilir. Bu təriflər pomidorun həm gündəlik nitqdə, həm də Gömrük Tarifi kontekstində tərəvəz deyil, meyvə olduğunu sübut etmir.

Beləliklə, Amerika məhkəmə tərəfindən pomidorun tərəvəz kimi tanındığı yeganə ölkə oldu.