Pərakəndə satış şəbəkələrində məhsullar necə kütləvi şəkildə saxtalaşdırılır?

2024 Müəllif: Seth Attwood | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 15:57

KP-nin köşə yazarı Sergey Mardan mədəsinə yazığı gəlməyi və tacik qonaq işçinin pəhrizinə keçməyi tövsiyə edir.

Bir ərzaq zəncirində promosyonda iştirak etmək üçün kolbasa tədarükçüsü ilə danışıqlar aparılırdı.

- Doktorskayanın kiloqramını 399 rubla bizə göndərə biləcəksinizmi?

- Biz bacarırıq.

- Bəs 299-da? edə bilərsən?

- Biz bacarırıq.

- A, 199 üçün?

- Sən mənə nə qiymət lazım olduğunu de, kolbasaya bu qədər ət qoyaq.

Bu velosiped deyil. Bu, şəxsən mənim iştirakçısı olduğum söhbətdir

Kəmiyyətləri azaltmaq uğrunda mübarizədə istehsalçılar və zəncirlər istənilən marketinq hiylələrinə əl atırlar. Litrlik süd qutularını 900 ml-ə qədər azaldın. Qarabaşaq 900, hətta 800 qramdan asılır.

Ancaq bunların hamısı günahsız zarafatlardır. Axı promosyonlarda hamı eyni oyunu oynayır. Alıcılar mümkün olan ən aşağı qiyməti istəyirlər. İstehsalçı və satıcı - hər halda, həm də qazanmalıdır.

Mağaza rəflərində əsl saxtakarlığın görünməsi başqa məsələdir.

Dərhal deməliyəm ki, mağazalar buna əhəmiyyət vermir. Bütün böyük zəncirlərdə istehsalçıları hərtərəfli yoxlamalı, istehsala getməli, hava ölçmə aparmalı, personalın soyunub-geyinmə otaqlarının təmizliyini yoxlamalı olan xüsusi şöbələr olmasına baxmayaraq, bütün bunlar, Rusiyada həmişə olduğu kimi, söyüşə çevrilir.

Müfəttişləri iki qəpiyə işə götürürlər, hər şeyə önəm vermirlər, müfəttişlər nöqsanları aradan qaldırır, onların aradan qaldırılması üçün göstərişlər yazır və bütün bunlar illərlə uzanır.

İstənilən hipermarketin çeşidinə yalnız ən azı 30 000 adda ərzaq daxildir və qeyri-ərzaq malları da var. Çeşid hər gün başlayır və nümayiş etdirilir, qablaşdırmanı, çəkisini, dadını dəyişir. Bu nəhəng məlumat rejimi hətta minimal nəzarəti təmin etməyi tamamilə qeyri-mümkün edir.

Nəticədə, hətta iri pərakəndə satış şəbəkələri də rəflərdə saxta məhsulların olmamasına zəmanət verə bilməz.

Texniki olaraq hər hansı bir məhsulun pərakəndə şəbəkəyə daxil olması prosesi belə görünür.

İstehsalçı ticarət şöbəsinə malların nümunələrini (əlbəttə ki, həmişə təzə və yüksək keyfiyyətli) və sənədlər toplusunu göndərir, onların arasında malın keyfiyyətini və onun tərkibini təsdiqləyən "keyfiyyətə uyğunluq sertifikatı" var.. Yəni qatılaşdırılmış süddürsə, orada yazılacaq - tam süd və şəkər. Və ya, məsələn, "süd və bitki mənşəli yağlar və şəkərlər". Tacirlər isə sənədin həqiqiliyini ciddi şəkildə yoxlamalı, bu qatılaşdırılmış südün analizini aparmalı və ya heç olmasa sınamalıdırlar.

Amma bu belə deyil

Satınalma şöbəsinin mütəxəssisləri hər gün onlarla müxtəlif məhsul nümunələrinə baxırlar.

Onlar ümumiyyətlə onları paketdən çıxarmırlar. Kolbasa, qəhvə, pendir və bitki yağı evə xırda məmurlar və ofis təmizləyiciləri tərəfindən aparılır. Alıcılar kasıb insanlar deyil və onlar şəxsən “Qafqazın ekoloji cəhətdən təmiz dağətəyi” bölgəsindən naməlum kərə yağı dadmayacaqlar. Onlar özlərinin düşməni deyillər.

Əgər pərakəndə satış şəbəkəsi istehsalçının məhsulun tanıtımına sərf etməyə hazır olduğu qiymət, qablaşdırma dizaynı və reklam büdcəsinin məbləğindən razıdırsa, məhsul şəbəkəyə “təqdim edilir” və biz onu almağa başlayırıq.

Və burada supermarketə səfərimizi kiçik bir lotereyaya çevirən bir neçə vacib nüansı nəzərə almalıyıq.

Birinci. Uyğunluq sertifikatı heç bir təcrübə olmadan 10-15 min rubla alına bilərvə hətta məhsulların fiziki nümunələrini təqdim etmədən.

Bu o deməkdir ki, kolbasa, limonad və ya xama tələb olunan biokimyəvi müayinədən keçmir.

Mən şəxsən belə hallara rast gəlmişəm ki, pərakəndə satış şəbəkələri, o cümlədən premium tipli mağazalar pendir tədarük edir, E.coli-nin miqdarı normadan 15 dəfə artıqdır. Ölümcül deyil, mədəsi zəif olan bir insan rahatlıqla bir axşam tualetdə keçirə bilər.

Mənə inanmırsan? Axtarış sisteminə "Qida üçün uyğunluq sertifikatı" yazın. Bu məşhur xidmətləri təmin edən onlarla şirkət sizə düşəcək.

Başqa bir şey. Sertifikat bütün standartlara uyğun olaraq alınsa belə, bu, istehsalçının hər bir mal partiyasında sabit keyfiyyət və sanitariya standartlarına zəmanət verdiyini ifadə etmir. Sertifikat ildə bir dəfə verilir və tez xarab olan mallar həftədə 3-4 dəfə birbaşa istehsaldan mağazalara yüklənir.

İstehsalçılar, xərcləri azaltmaq üçün mübarizə apararaq, ən ucuz xammalı alırlar. Palma yağı ilə əldə edilən az yağlı süd. Kolbasa doldurucu hazırlamaq üçün soya və donuz dəriləri.

Kolbasanın üzərində “Tərkibində soya yoxdur” etiketi olsa belə, bu o deməkdir ki, soya əvəzinə sakatat və yağlar var. Qiyməti (aşağı) və dadı (ət deyil) ilə asanlıqla müəyyən edilir.

İstehlakçı riskinin ən böyük mənbəyi kiçik istehsaldır. Bu, demək olar ki, həmişə istehlakçının ən pis seçimidir.

Kiçik sənayelər adətən yaşamaq astanasında tarazlaşır, xammal, avadanlıq və keyfiyyət daxil olmaqla hər şeyə qənaət edir. Bunlar çox vaxt sizin və mənim üçün təlim keçirən həvəsli sahibkarlar tərəfindən yaradılır.

Böyük korporasiyalardan qida almaq daha təhlükəsizdir. Daha yaxşı transmilli. Baxmayaraq ki, bu vətənpərvərlik deyil.

McDonald's-ı Golyanovo şawarmadan fərqləndirən nədir?

McDonald's-da demək olar ki, zəhərlənməyinizə zəmanət verilir. Nəhəng korporasiyanın 80 il ərzində nəzarət sistemi elə qurulub ki, səhmdarların pullarını harada olmasından asılı olmayaraq, Rusiyadan, Çindən və ya Braziliyadan olan istənilən axmaq işçidən qorusun.

Auchan və ya Magnet-in sizə saxta Nescafe qəhvəsi və ya Danone yoqurtu satacağından narahat olmağa dəyməz. Zəncirlər birbaşa xarici brendlərlə müqavilə bağlayır. Orada heç bir vasitəçi yoxdur, ona görə də hazır qəhvəniz əslində Vladiqafqazda deyil, Polşa və ya Macarıstanda istehsal olunacaq.

Brendlər saxta deyil. Məhsulların özləri saxtalaşdırılır. Onlar bunu kütləvi şəkildə və uzun müddətdir ki, edirlər.

Əslində, siz çoxdan buna öyrəşmisiniz və səhv bir şeyi sildiyinizi belə hiss etmirsiniz. Yalnız ona görə ki, keyfiyyətli məhsulu olan insanların çoxu ümumiyyətlə qarşılaşmır və ya həyatlarında olduqca nadirdir.

Saxtalaşdırmada heç bir qəbahət yoxdur, məncə, yox. Super qiymətə vetçina alarkən sadəcə başa düşməlisiniz ki, guya adi qiymətdən aldığınız 40% endirim ətin yuyulması üçün istifadə olunan duzlu suyun 40%-i təşkil edir. İstehsalçılar və pərakəndə satıcılar belə bir məhsulu "pompalanmış" adlandırırlar.

Bu, adətən vetçina, karbonat, hisə verilmiş vetçina ilə edilir. 1500 rubl üçün vetçinada su da olacaq. Bu, GOST-a uyğundur və vetçina əlavə yumşaqlıq verir. Onsuz "Tambovskiy gammon" çox sıx olacaq və xoşunuza gəlməyəcək. Və təbii ki, 600-ə vetçina içmək lazım deyil. İçərisində artıq çoxlu su var.

Onlar da toyuq yuyurlar. Beləliklə, kiloqramı 90 rubla başa gəlir. Bu təhlükəli deyil. Sadəcə, yemək zamanı karkasdan duzlu su çıxacaq və nəticədə toyuq hələ də sizə 140 rubla başa gələcək. Amma yaxşı emosiyalar, pula qənaət etmək sevinci də pula dəyər, elə deyilmi? Buna görə peşman olmayın.