Rus kvas reseptləri. Yulafdan və yalnız deyil

2024 Müəllif: Seth Attwood | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 15:57

Yulafdan kvas

3 litrlik banka üçün: Yuyulmuş bütöv yulafları (həcmi - bankanın üçdə biri) su ilə doldurun, iki yemək qaşığı şəkər və ya bal əlavə edin, salfet və ya kətan parça ilə örtün. 2-3 gün isti yerdə qoyuruq. Bir neçə məqam əlavə edə bilərsiniz.

İlk "tökmə" qaranlıq bir içki verəcəkdir. Mayeni bir ələkdən süzün. Yulafları yuyun. Yuyulmuş yulafları bankaya qaytarın, dadmaq üçün şəkər əlavə edin. Su ilə örtün və bir neçə gün buraxın. Çox isti olarsa, kvas bir gündə hazır olacaq. Yalnız kvası boşaltın. Yulaf hər dəfə şəkər əlavə edərək iki ay istifadə edilə bilər.

Zaman keçdikcə aydınlaşır. Yulafın bir hissəsində kvas 3 aya gedəcək.

Yulaf kvassı bağırsaq mikroflorasına faydalı təsir göstərir və metabolik prosesləri yaxşılaşdırır. Yulaf kvası diş minasını gücləndirir və arıqlamağa kömək edir.

Çörək kvası

Üç litrlik bankada çovdar xəmirini barmağınıza tökün (bu, mayasız çörək üçün), 5 osh qaşığı. qaşıq şəkər - bir litr bulaq suyu tökün. Otları bir tencerede qaynadın, sərinləyin və bankaya tökün. Sonra 2-3 st. bir tavada şəkərin xörək qaşığını karamelize edin (çox tünd rəng əldə edin), bir az su ilə seyreltin - və rəng üçün bir bankaya. Sonda çox qızardılmış çovdar krutonları və 1 xörək qaşığı limon suyu əlavə edin - işiniz bitdi! Kavanozu nəfəs alan bir parça ilə bağlayın və günəşə qoyun. Bir gündə süzün - dadlı çörək kvası hazırdır.

Ağ çovdar kvası

Rustik çovdar ağ kvas aşağıdakı kimi hazırlanır: sadə təzə çovdar unu və su qalın xama qədər qarışdırılır. Ümumilikdə bu qarışıq yarım litr olmalıdır. Orada 2 xörək qaşığı şəkər və tercihen bal qoyduq. Və hamısı budur. Heç bir maya olmadan, çünki unun tərkibində sizə lazım olan hər şey var. Tez fermentasiya üçün bir çimdik kişmiş (yüngül) qoya bilərsiniz, lakin sonra hər şey hazır olduqda kişmişi çıxarın. Əslində, biz maya hazırlayırıq - çörək kimi. Maya artıq mövcuddursa, onu kvasaya əlavə edin. Sonra kvass bir anda gənc olmayacaq, ancaq yetkin olacaq.

Çuğundur kvası

Çuğundurları yuyun, qabığını soyun və dilimlərə kəsin - parçalar. Üç litrlik bankanın yarısını onlarla doldurun. Konteynerin qalan hissəsini soyudulmuş qaynadılmış su ilə doldurun. Sonra qapağı bağlayın və isti yerə qoyun.

Dörd gündən sonra fermentasiya prosesi başa çatacaq və siz bu gözəl və sağlam içkidən təhlükəsiz həzz ala bilərsiniz. Hazır kvassı süzün, soyuducuya qoyun.

Çuğundurları qaba sürtgəcdən keçirin. Konteyneri yarıya qədər doldururuq və isti qaynadılmış su ilə doldururuq. Kavanozu üç gün otaqda qapaqla bağlayırıq. Sonra başqa bir qaba süzün. Süzülmüş kvas daha on saat dayansın və yalnız bundan sonra yumşaq silkələmədən şüşə butulkalara tökün, mantarlarla möhkəm bağlayın.

Çuğundur bişirmək ilk reseptlə eynidır. Sadəcə 3 qabıq çovdar çörəyi, üç qaşıq əlavə edin. xörək qaşığı dənəvər şəkər. Üç gündən sonra içki hazır olacaq.

Bolotova görə celandine ilə qeyri-adi ev kvassı

Celandine-dən Bolotov kvası və onun resepti (Bolotov kvası) şəkərin əlavə edilməsi ilə süd zərdabı ilə bitkilərin fermentasiyası nəticəsində əldə edilir.

Qrupumuzun abunəçilərindən reseptlər

Moruqdan kvas hazırlamaq çox tez və dadlıdır)) başlanğıc üçün moruq yığırıq, bir qaba sıxırıq, sıx örtürük - bir neçə gündən sonra maya hazırdır, su ilə seyreltilir, dayanıb içmək üçün buraxırıq (qaynada bilərsiniz) sürət üçün - günəşdə qızdırın, əgər şəffaf bir şüşə qabda və ya bir şüşədə).

İstənilən birləşmədə hər hansı giləmeyvə dadmaq üçün baxın.

Ümumiyyətlə, Qırmızı, Kələm, Çuğundur və Çörək kvası üçün, Bahar və ya Ərimiş Su (dondurucudan və ya qar, buzdan) və müvafiq olaraq yulafın özü (və ya çovdar və ya buğda), qızardılmış turp və ya çuğundur və ya doğranmış kələm istisna olmaqla., və doğranmış alma heç bir şey lazım deyil!

Ümumiyyətlə, hər şeydən kvas dəmləyə bilərsiniz, həvəskar üçün bir az kvas))

Sağlam olun!