Qərb pəhrizi bir həftə ərzində hipokampusun pozulmasına səbəb olur

2024 Müəllif: Seth Attwood | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 15:57

Heç kimə sirr deyil ki, çoxlu miqdarda ət, yumurta, qızardılmış və duzlu qidalar, çörək, yağlı süd məhsulları, şirin desertlər və içkilər, çipslər və digər "sağlam olmayan şirniyyatlar" istehlakını nəzərdə tutan Qərb pəhrizi - zərərlidir. sağlamlığımız. Əvvəlki araşdırmalar göstərib ki, bu cür pəhriz xüsusilə reproduktiv funksiyalara təsir edir və ürək-damar xəstəlikləri və xərçəng riskini artırır.

İndi Avstraliyanın Macquarie Universitetinin (Sidney) alimləri Qərb pəhrizinin beyin funksiyasına necə zərər verdiyini öyrənmək qərarına gəliblər. London Kral Cəmiyyətinin jurnalında dərc olunan işlərində tədqiqatçılar qeyd ediblər ki, tez-tez lazımsız qidalardan istifadə hətta sağlam həyat tərzinin tərəfdarlarını da çəkilərini saxlamaq üçün həddindən artıq yeməyə öyrədə bilər.

Təcrübədə 20-23 yaş arası 110 arıq və sağlam tələbə iştirak etdi, onlar adətən düzgün pəhrizə riayət edirdilər və həddən artıq qidalanmazlar. Onlar iki qrupa bölünüblər: birincisi nəzarət qrupu olub və həmişəki kimi yemək yeyib, ikincisi isə bir həftə ərzində “Qərb pəhrizində” olub: xüsusən də onun iştirakçıları çoxlu Belçika vafliləri və fastfud yeməkləri yeyiblər. Test həftəsinin əvvəlində və sonunda könüllülər - səhər yeməyindən sonra, yeməkdən sonra - sözlərin yadda saxlanması üzrə testlər keçirdilər.

Bundan əlavə, gənclərdən başqa bir şirin şey yemək nə qədər istədiklərini qiymətləndirmələri istəndi (müxtəlif taxıllar təklif edildi: emal edilmiş taxıllar, şokolad üzükləri və s.). Daha sonra onlardan yeməyi bəyənib-bəyənmədiklərini soruşdular. Yeddi gün Qərb modeli ilə yemək yeyən qrup üzvləri yaddaş testində nəinki daha pis çıxış ediblər, hətta son vaxtlar yemək yediklərini də unudub, getdikcə daha çox şey istəyirlər.

Alimlərin fikrincə, belə bir qidalanma pozğunluğu "Qərb yemək nümunəsi"nin iştahın idarə edilməsini pozduğunu və görünür, hipokampusda nasazlıqlara səbəb olduğunu göstərir - beynin limbik sisteminin emosiyaların formalaşmasına, qısa müddətli keçidinə cavabdeh olan hissəsi. -müddətli yaddaş, naviqasiyamıza kömək edən uzunmüddətli və məkan yaddaşına çevrilir.

Macquarie Universitetinin psixologiya professoru Riçard Stivenson belə izah edir: “Qərb tərzi pəhrizdən bir həftə sonra qəlyanaltılar və şokolad kimi ləzzətli yeməklər hətta doyduğunuz zaman da daha arzuolunan olur”. "Bu, müqavimət göstərməyinizə mane olur və sizi daha çox yeməyə məcbur edir, bu da öz növbəsində hipokampusun daha çox zədələnməsinə və həddən artıq yeməyin pis dövrünə səbəb olur."

Heyvanlar üzərində daha əvvəl aparılan təcrübələr artıq göstərdi ki, fast food və şirniyyatlar hipokampusun funksiyasını pozur: alimlərin təklif etdiyi kimi, çox güman ki, insan doyduğu zaman beynin bu hissəsi normal olaraq qidanın yaddaşını bloklayır və zəiflədir. Yəni təzəcə yeyib qəfil tortu görəndə onun dadını dərhal xatırlamağa başlamırıq və ondan necə dadmaq istədiyimizi düşünmürük. Digər tərəfdən, hipokampus səmərəli işləmədikdə, insan "bu xatirələr selini alır və yemək daha cəlbedici olur", alimlər deyirlər.

“Qərb pəhrizinə riayət edən insanlar nə qədər sağlam olmayan və dadlı yemək tapsalar, hipokampal disfunksiyadan bir o qədər çox əziyyət çəkirdilər. İşlənmiş qidaların yaddaş qabiliyyətini poza biləcəyini və ümumiyyətlə sağlam gənclərdə iştaha və həddindən artıq yeməyə təsir göstərə biləcəyini nümayiş etdirmək hər kəs üçün narahatedici bir kəşf olmalıdır dedi Stevenson.

Təcrübə iştirakçılarının nümayiş etdirdiyi beyin disfunksiyaları o qədər də ciddi olmasa da, uzunmüddətli perspektivdə zibil yeməyə məhəbbət piylənməyə və şəkərli diabetə gətirib çıxarır və nəticədə demensiyanın inkişaf riskini artırır. Əsərin müəlliflərinin fikrincə, hökumətlər siqaretlə eyniləşdirərək emal olunmuş ləzzətli qidaların satışına məhdudiyyətlər qoymalıdırlar.