İvan-çay - müalicəvi içki Rusov

2024 Müəllif: Seth Attwood | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 15:57

Kazanın alınması və Həştərxanın fəthinin iştirakçıları, Minin və Pojarskinin döyüşçüləri, gəzən azad Stepan Razin həyatlarının ayrılmaz hissəsi olan İvan çayı içirdilər.

Xüsusilə, İngiltərə və Danimarka minlərlə pud İvan çayı aldı. Prussiyaya və Fransaya qaçaq yolla gətirildi. Onun haqqında məqalə hətta Böyük Britaniyada da yer alıb. Ancaq İngiltərə adi çayın yetişdirildiyi Hindistan da daxil olmaqla nəhəng koloniyalara sahib idi. Ancaq dünyanın ən yaxşı növlərini müqayisə etmək və seçmək imkanı olan İngilis Puritansları tərəfindən ona üstünlük verildi.

O (İvan-çay) belə bir adı 17-ci əsrin birinci yarısında, yəni çay və qəhvənin başlanğıcında Dünya genişlənməsi zamanı aldı!

Bundan əvvəl rus şəfaçiləri güclü müalicəvi xüsusiyyətlərinə görə "İvan çayı" borax iksiri adlandırırdılar. Baş ağrılarını müalicə etmək, müxtəlif iltihabları aradan qaldırmaq üçün istifadə edilən "İvan-çay" yarpaqlarında infuziyalar xüsusilə məşhur idi. "İvan-çay"ın çörək qabı və ya dəyirmançı kimi ləqəbləri də var idi. Onlar "İvan-çay"ın qurudulmuş, torpaq köklərinin xalq təbabətçilərinin tövsiyələrinə əməl edərək, çörək bişirmək üçün tez-tez una əlavə edildiyi üçün ortaya çıxdı. Həm də "İvan-çay" kokerel almaları adlanırdı - salatı tamamilə əvəz edən gənc yarpaqların dad xüsusiyyətlərinə görə. Bəli, xalq arasında "İvan-çay" adlandırmayan kimi, bir daha onun populyarlığından danışır!

Belə ki, bizim “çaylarımız” “İvan-çay”ı elə dəmləyirdilər ki, dadı və rəngi ilə subtropik çaya bənzəməyə başlayıb. Belə hazırlanmışdır: "İvan-çay" yarpaqları qurudulur, qaynar su ilə bir çəlləkdə qaynadılır, bir çuxurda doğranır, sonra yenidən çörək qablarına atılır və rus sobasında qurudulur. Quruduqdan sonra yarpaqlar yenidən qırışdı və çay hazır oldu.

Bu çayın çoxu Sankt-Peterburq yaxınlığındakı Koporye kəndində hazırlanırdı. Buna görə içkini, daha sonra isə "İvan-çay"ın özünü Koporsky çayı adlandırmağa başladılar. Bu məhsulun yüzlərlə pudu Rusiyada istifadə edilmişdir. O, sibirlilər və hollandlar, Don kazakları və danimarkalılar tərəfindən yüksək qiymətləndirilib. Sonralar Rusiya ixracatında ƏN ƏLAVƏMLI komponentə çevrildi. Xüsusi emaldan sonra "İvan çayı" dəniz yolu ilə İngiltərəyə və digər Avropa ölkələrinə göndərilir, burada da fars xalçaları, Çin ipəyi, Şam poladı kimi DƏYİŞMİŞDİR. Xaricdə "İvan-çay" rus çayı adlanırdı!

Uzun bir yola çıxan rus dənizçiləri özləri içmək üçün həmişə İvan çayını özləri ilə aparırdılar. Həm də xarici limanlarda hədiyyə olaraq.

Bununla belə, Çin (Pekin) çayını saxtalaşdırmaq üçün İvan çayından istifadə edən vicdansız tacirlər də var idi. İvan çayının yarpaqlarını Çin çayı ilə qarışdırdılar və bu qarışığı bahalı şərq marağı kimi qəbul etdilər. Amma deməliyəm ki, inqilabdan əvvəlki Rusiyada, hətta 1941-ci ilə qədər inqilabdan sonra da subtropik çaylara başqa bitkilərin qatılması həyasız saxtakarlıq, saxtakarlıq sayılır və cinayət məsuliyyətinə cəlb edilirdi. Buna görə də, belə tacirlər ən çox bu cür nalayiq hərəkətlərə görə məhkum edilir və məhkəmə qarşısına çıxarılır, bəzən hətta səs-küylü məhkəmələr də təşkil edilirdi.

Ancaq belə hallar belə Koporski çayını populyarlıqdan məhrum edə bilmədi və artıq 19-cu əsrdə Hindistan çayının güclü rəqibinə çevrildi.

Hindistanda BÖYÜK çay plantasiyalarına sahib olan Böyük Britaniya hər il on minlərlə pud Koporye çayı alır, rus çayını hind çayından üstün tuturdu!

Bəs niyə Rusiyada Koporsk çayının belə gəlirli istehsalı dayandırılıb? Fakt budur ki, 19-cu əsrin sonlarında onun populyarlığı o qədər böyük oldu ki, Hindistan çayını satan Şərqi Hindistan Çay Kampaniyasının maliyyə gücünü sarsıtmağa başladı !!! Kampaniya qalmaqala səbəb oldu, sanki ruslar çayı ağ gillə dəyirdilər, bu da sağlam deyil. Və əsl səbəb odur ki, Şərqi Hindistan kampaniyasının sahibləri İngiltərədəki öz bazarlarından ən güclü rəqibini - rus çayını çıxarmalı oldular!

Şirkət öz məqsədinə çatdı, rus çayının alışı azaldı və 1917-ci ildə Rusiyada baş verən inqilabdan sonra İngiltərə “Antanta” hərbi blokuna daxil olduqdan sonra Rusiyada çay alımı tamamilə dayandı! Koporye iflas etdi …

Və bu yaxınlarda insanlar bu müalicəvi içki haqqında xatırladılar. Uzun fasilədən sonra "Kruzenshtern" dənizçiləri özləri ilə köhnə reseptlər üzrə dünya reqatasına apardılar. Məşhur tək səyyah F. Konyuxov bütün səyahətlərində həmişə bu şəfalı “İvan çayından” istifadə edir!