Çörək və pendir

2024 Müəllif: Seth Attwood | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 15:57

Çörək və pendir.

Mən heyran olmaqdan heç vaxt əl çəkmirəm.

Belə çıxır ki, dünyada sadə ev pendirindən və evdə hazırlanmış qara çörəkdən daha dadlı bir şey yoxdur və əgər onu da sevdiyiniz qadın hazırlayırsa.

Keçən il bir inək alıb öz pendirimizi hazırlamağa, sonra isə əsl qara mayasız çörək bişirməyə başlayanda belə bir kəşf mənim başıma gəldi. Və bu gün uzun fasilədən sonra inək işə düşürdü, yenə pendir düzəldirdilər və sevincimi bölüşməyə bilmədim. Sadə kəndli yeməklərinin öz dadı və hissləri ilə ləzzət alması çox gözəl və heyrətamizdir. Əminəm ki, siz dünyada birdən çox restoranda belə yeməklərin dadına baxa bilməzsiniz. Mən bu işdə təcrübəli insanam, müxtəlif restoranlarda olmuşam, özüm də yaxşı bişirirəm, amma indi restoranlara getməyi dayandırmışıq, çünki ora getmək həvəsi öz-özünə itib, orada hazırlanan yeməklər xoş gəlməyib..

Şüurda formalaşan yoxsulluğun obrazlarını, bəlkə də, məktəb dərsliklərindən və ya filmlərdən xatırlayıram: - stolun üstündə qəhvəyi çörək, süd və ya pendir dilimləyən kəndli. İndi çörəyin qırıntılarını kəsəndə, onun ətrini ciyərlərimə çəkib, dadından ləzzət alanda dünyanın bütün varlılarına yazığım gəlir (pis deyil) çünki onlara bunu vermirlər və heç bir pul onu ala bilmir. Təkcə zənginlər deyil, bəşəriyyətin böyük əksəriyyəti özünü belə sadə sevincdən məhrum edib. Axı burada təkcə çörəyin ətri deyil, əllərin istiliyi, yetişdirilən bitkilərin istisi, pendirdə sevimli inəyin istisi və hətta sevgi ilə hazırlanmış maya istisi var, o da canlıdır və həm də insan sevgisini qiymətləndirir və bacardığı qədər ona sevgisini verir.

Həm də maraqlısı odur ki, hər cəhətdən əla olan bu yemək həm də praktiki olaraq pulsuzdur. Yeməkdən lazım olan demək olar ki, hər şey insan özünü böyüdə bilər, mən buna öz təcrübəmdən əmin oldum. Ailəmiz şəkər, duz və pas istisna olmaqla, demək olar ki, tam özünü təmin etməyə çoxdan keçib. yağlar mağazada biz nadir hallarda alırıq. İqtisadiyyatdan kənar deyil. Bu, sadəcə olaraq yeməli deyil, hətta uşaqlar da "gözəl konfet qablarına" cavab verməyi dayandırıblar, elə olur ki, nəyəsə şirnikdirirlər, cəhd edirlər, amma sonra atırlar (yaxşı şokolad istisnadır). Və maraqlısı budur ki, öz yeməyimizin istehsalı və yetişdirilməsi çox az vaxt tələb edir (əlbəttə ki, bacarıqlarla). Öz təcrübəmdən - dörd nəfərlik bir ailə üçün gündə maksimum iki saat vaxt sərf etməlisiniz və biz vegetarian deyilik, çoxlu ev heyvanları və quş əti saxlayırıq, çoxlu tərəvəz yetişdiririk ki, dostlarımıza və tanışlarımıza paylayaq. artığını sat. Müasir dünyada nə qədər insan bir ailəni qida ilə təmin etmək üçün iş vaxtını sərf etməlidir? Mən bu məhsulların keyfiyyətindən danışmayacağam. Və bu zaman o, ailəsindən və əsas funksiyasından - uşaq böyütməkdən kəsildi.

İnək haqqında.

Dünya maraqlı bir şəkildə düzülüb (yaxud belə təşkil olunub). İnsan əvvəlcə özünə problem yaradır, sonra onu necə həll edəcəyini bilmir. Belə bir fikir var ki, inək saxlamaq çətin və ağırdır, hətta "müasir" insan üçün praktiki olaraq mümkün deyil. - Əlbəttə, şəhərdə. İnəksiz kənddə yaşamaq olmaz. Bu səhvdir. Və heç də ağır deyil. Deyirlər, inək daimi diqqət tələb edir, ondan uzaqlaşmaq olmur, çətindir.

Bu, ona necə baxmağınızdan asılıdır? 30 dəqiqəmi sağım və yemləməyə sərf edirəm. səhər və axşam mənim üçün erkən qalxmaq, günəşlə tanış olmaq, yeni gündən və bütün ev heyvanlarından həzz almaq, həmçinin idman etmək zövq və xoşbəxtlikdir. Səhər 30 dəqiqədən sonra belə çıxır ki, enerji ilə yükləndiyinizdən əlavə, evə süd, pendir, kəsmik, əla keyfiyyətli xama da "gətirirsiniz" ki, orada da qalıb. satılır. Saman hazırlamaq da fiziki işdən zövq alır. Şəhər sakinləri sağlam bədənə sahib olmaq istəyirlərsə, idman zalına getməyə və bunun üçün pul ödəməyə məcburdurlar. Təmiz havada həzz almaq üçün çalışaraq sağlamlığımızı gücləndiririk və daha bir bonusumuz var - gözəl sağlam qida.

İnəyi heç yerə buraxmağın mümkün olmadığına gəlincə. Yaxşı, hara getməli? Axı, ən maraqlısı evdə, ailədə olur. Son çarə olaraq kimsə həmişə əvəz edə bilər. Çoxlu dostlarımız var, sağım arasında ünsiyyət üçün kifayət qədər vaxtımız var, hər il tətildə Avropaya xizək sürməyə gedirik, sonra inək başlanğıcdadır.

Mənim çox yaxşı dostum var - iri kənd təsərrüfatı müəssisəsinin müdiri 500 baş inək saxlayır. Bir dəfə məndən soruşdu: Yaxşı, sənə bir inək niyə lazımdır, heç olmasa, 70 başlıq ferma tik. Mən də ondan soruşdum: “Nəvələri üçün südü haradan alır?” - "Mağazada." - cavabı verildi. Bəs kim aramızda d….k, niyə pul, ferma, nəvələriniz zəhərli süd içirsə inək. İnsanlar pula aludə olurlar, amma siz onu yeyə bilməzsiniz və heç bir pulla sağlam qida ala bilməzsiniz, onu ancaq özünüz yetişdirə bilərsiniz. Və olduqca sadə və zövqlüdür. Və buna baxmayaraq, bir inək hər hansı bir böhrandan müstəqildir. Bir inək olan ailə həmişə dolu və geyinəcək və gündə yalnız iki saat olacaq.