Terapevtik orucun faydaları və zərərləri: Tagesspiegel-dən yeni bir baxış

2024 Müəllif: Seth Attwood | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 15:57

Böyük Oruc ayının ilk günü yaxınlaşır. Oruc tutmağa demək olar ki, bütün dinlərdə və mədəniyyətlərdə rast gəlinir. Böyük müalicəvi güc qidadan müvəqqəti imtinaya aiddir. Bəziləri belə hesab edir ki, bu yolla hətta ömrünüzü uzada bilərsiniz. Ancaq həkimlər hələ də orucun faydaları barədə mübahisə edirlər və bəziləri üçün oruc tutmaq hətta təhlükəlidir.

Bəzi oruc seçimləri getdikcə populyarlaşır. Çox vaxt bunun Allahla, dinlə və ruhani özünü ləkələmə ilə heç bir əlaqəsi yoxdur. Yeməkdən imtina daha çox arıqlamağa, bütün növ xəstəliklərlə mübarizə aparmağa və ya onların qarşısını almağa kömək etməlidir. Oruc tutmaq insanların ümumən sağlam olması, yaxşı formada olması və bəlkə də ömrünün uzadılması məqsədi daşıyır. Bəs həqiqətən orucun müalicəvi gücü haqqında nə məlumdur?

Köhnə günlərdə orucun nə mənası var idi?

Hətta qədim Misirdə aclığın müəyyən formaları istifadə olunurdu, məsələn, Nildə kürü tökərkən balıq yeməkdən imtina etmək. Antropoloqların fikrincə, dini səbəblərə görə ət Pasxadan 40 gün əvvəl yeyilə bilməyən xristian orucu mal-qaranı qorumaq məqsədi daşıyırdı. Qışın sonunda tez-tez başqa yeməklər istehlak olunurdu və mal-qaranın kalori ehtiyatı var idi. Və o, qorunmalı idi.

Məsələn, bu zaman toxumlar doğuldu. Bu, kəndli donuz balalarını diri saxlayıb bəsləsə, bir il ərzində zülal qidasının təminatı idi.

Ancaq bu praqmatik səbəblər, şübhəsiz ki, tək deyildi. Dünyanın demək olar ki, hər bir dinində və hər bölgəsində orucun müəyyən formaları mövcuddur.

Ən azı orucun sağlamlığı qorumaq üçün bir növ tədbir olduğunu güman etmək olar, çünki insanlar əsrlər və minilliklər boyu orucun faydalı təsirləri haqqında biliklər toplayıblar.

Təbiətdə “oruc” varmı?

Bir çox heyvan növlərində az və ya çox uzadılmış oruc tutma mütəmadi olaraq və ya dövri olaraq baş verir. Məsələn, yırtıcılar həmişə ac olduqları zaman ovlarını tuta bilmirlər.

Otyeyən heyvanlarda, məsələn, quraqlıq zamanı qidalanma problemləri ola bilər.

Qışda qışlayan heyvanlarda aclıq dövrləri çox uzun olur, bu, onların davranış modelində və maddələr mübadiləsində genetik olaraq proqramlaşdırılmışdır.

Əcdadlarımızın həyatında artıqlıq və azlıq dövrləri bir-birini izləyib. Qidalanmadan başqalarından daha yaxşı sağ çıxanlar və ehtiyatlardan da daxil olmaqla qida ala bilənlər. Çoxaldılar və genlərini ötürdülər.

Məhz bu təkamül irsi sayəsində biz insanlar, yəqin ki, ümumiyyətlə, könüllü olaraq və sağlamlığa zərər vermədən bu gün uzun müddət yeməkdən imtina edə bilirik.

Müasir oruc tutanlar yeməksiz günlərdə nə qədər pozitiv olduqlarını, düşüncələrinin nə qədər aydın və aydın olduğunu, fiziki müstəvidə nə qədər aktiv olduqlarını təsvir edirlər. Bu həm də təkamül mənasındadır. Məhz orucluq dövrlərində yemək almaq üçün ən yaxşı hazırlaşmalı olduğunuz an gəlir.

Yəni, Silikon Vadisinin ulduzu və Twitter-in rəhbəri Cek Dorsi sıfır kalorili günlərdəki yüksək hisslərindən və aydın düşüncələrindən danışanda o, sırf biokimyəvi nöqteyi-nəzərdən savannada ac, hər şeyə hazır ovçuya çevrilir. əcdadlarımızın.

Orucun indiki intibahını necə izah etmək olar?

Getdikcə daha çox insanın oruc tutmağa maraq göstərməsinin səbəbləri müxtəlifdir. Yeməyin geniş yayılmış həddi-hüdudu, eləcə də həyatın mənəvi dolğunluğunun axtarışı, o cümlədən konkret dini doktrina olmadan, yeməkdən imtina etməkdə rol oynaya bilər - ən azı heç kimin öz iradəsinə zidd olaraq ac qalmadığı ölkələrdə.

Bir çox insanlar orucu sadəcə olaraq kaloriləri kəsərək arıqlamaq üçün nisbətən birmənalı fürsət kimi görürlər. Çox güman ki, müvəqqəti olaraq qidadan qaçınmağın sağlamlığı yaxşılaşdırdığı və hətta ömrü uzatdığına dair çoxsaylı xəbərlər müəyyənedici faktora çevrilir.

Oruc tutanda orqanizmdə nə baş verir?

Yeməksiz uzun saatlardan sonra bədən maddələr mübadiləsini yenidən konfiqurasiya edir. Artıq karbohidratlardan qlükoza istifadə etmir, qaraciyərdəki yağları keton adlandırılanlara çevirir. Bədənin demək olar ki, bütün hüceyrələrini enerji ilə təmin edə bilirlər. Bundan əlavə, molekullar hüceyrələri qorumaq üçün sərbəst buraxılır, çünki qidalanmanın olmaması stressdir.

Əhəmiyyətli bir amil insulin istehsalının olmamasıdır, çünki şəkər bağırsaqlar vasitəsilə qana daxil olmur. Bu vəziyyətdə bədən zədələnmiş hüceyrələri məhv etmək və təkrar emal etmək qabiliyyətinə malikdir. Bundan əlavə, genetik materialın bərpası baş verir. Hormesis kimi də tanınan bu müdafiə reaksiyaları, bir çox tədqiqatçılar tərəfindən orucun sağlamlıq faydalarının əsl səbəbi hesab olunur.

Orucun hansı növləri var?

Veqanizmin yayılması və iqlim hərəkatı səbəbiylə yeni ölçü götürmüş klassik ətsiz pəhrizə başqa dəyişikliklər də əlavə edilə bilər. Məsələn, demək olar ki, heç bir kalori qəbulu olmayan çox günlük və ya həftəlik oruc tutma kursları. Bu kurslar ixtisaslaşmış təşkilatlar tərəfindən keçirilir və adətən işlətmə və qaraciyərin təmizlənməsi və idman kimi digər müalicələrlə müşayiət olunur.

Ancaq bunun üçün gündəlik həyatdan tamamilə çıxmaq lazımdır.

Müsəlmanlar üçün oruc tutmaq üçün dini seçimlərə Ramazan ayında gündəlik yemək və sudan imtina daxildir. Burada söhbət, əslində, çox məşhur sözdə aralıq orucdan - yeməksiz daha uzun müddətlərin və yeməyə icazə verilən dövrlərin müntəzəm olaraq dəyişməsindən gedir.

Fasiləli oruc tutmaq niyə indi bu qədər populyardır?

Fasiləli oruc tutmaq üçün bir çox fərqli variant var. 5-ci həftə: 2, beş gün ərzində insanın həmişəki kimi yemək yediyini və iki gün ərzində özünü yeməkdə çox məhdudlaşdırdığını nəzərdə tutur. Başqa bir seçim həftədə bir və ya daha çox yemək yeməyi tamamilə dayandırmaqdır. Beləliklə, orucluq fazaları təxminən 36 saat davam edir, çünki naharsız axşamdan sonra gecə gəlir.

16: 8 oruc tutma sistemi ilə qida qəbulu üçün gündəlik vaxt pəncərəsi altı ilə səkkiz saat arasında məhdudlaşır. Bu cür proqramlar həm də ona görə məşhurdur ki, çoxgünlük proqramlardan fərqli olaraq onlar adi gündəlik iş rejiminə nisbətən asanlıqla uyğunlaşırlar.

Metabolizm ən yaxşı şəkildə orucun son mərhələsi çox keçməmiş başa çatdıqda və bədən hələ də lazımi fermentlərə və aktivləşdirilmiş genlərə sahib olduqda yenidən qurulur.

Fasiləli orucun bir çox ulduz tərəfindən təbliğ edilməsi də rol oynayır. Son illər alimlərin müsbət qiymətləndirmələri var. Məşhur New England Journal of Medicine jurnalında bu yaxınlarda dərc edilmiş bir araşdırmada müəlliflər belə qənaətə gəlirlər ki, aralıq orucun bir sıra sağlamlıq faydaları var və hətta ömrü uzadır.

Sağlamlığa faydalarının elmi sübutu nədir?

Kiçik ağrıları dərmanla deyil, orucla müalicə edin - Hippokrat bu barədə danışdı. Bu arada, bəzi həkimlər və epidemioloqlar oruc tutmağın bütün ciddi xəstəliklərin qarşısını ala və ya öhdəsindən gəlməyə kömək edə biləcəyinə inanaraq, daha çox potensiala sahibdirlər.

Əslində, bir sıra heyvan araşdırmaları var ki, aralıq oruc ilə subyektlər həmişəki kimi yemək yeyən həmkarlarına nisbətən daha az xəstələnirlər. Hətta şişlər daha az güclə böyüyür və ya ümumiyyətlə böyümür.

Amma eksperimental heyvanlar insan deyil. Ancaq insan araşdırmalarına əsaslanan elmi dəlillər göstərir ki, artıq çəkili insanlar aralıq oruc tutmaqla arıqlayırlar. Bundan əlavə, müsbət psixi dəyişikliklər var və bir çox qan göstəriciləri, o cümlədən insulin, qan lipidləri, xolesterin və iltihabı tənzimləyən bəzi maddələr yaxşılığa doğru dəyişir. Bəzi tədqiqatlar hətta yaşlı insanlarda yaddaşın yaxşılaşdığını göstərir.

Yaşlanma əleyhinə və ömrü uzadan təsirlərin sübutu nədir?

Davamlı qida məhdudiyyətinin sağlamlığa faydalı olub-olmaması və ömrü uzatıb-uzatmaması ilə bağlı uzun müddətdir müzakirələr gedir. Qurdlar və siçanlar üçün bu, danılmaz faktdır.

İnsanlara gəldikdə, əsrlər boyu təsirli lətifələr ortaya çıxdı. Məsələn, 15-16-cı əsrlərdə Paduada yaşamış Luici Kornaro adlı insanın qeydlərini sadalaya bilərsiniz. 35 yaşında olanda həkimlər ona ömrünün çox olmadığını deyiblər. Bundan sonra Kornaro ciddi pəhrizə riayət etməyə başlayıb. O, 100 və ya 102 il yaşadı və praktiki olaraq səhhətindən şikayət etmədi.

Bu gözəl hekayə, o zaman hər gün üç stəkan qırmızı şərab içməyə icazə verildiyini bilsəniz, daha da gözəlləşir. Ancaq nə Cornaro günlərində, nə də bu gün təsdiqlənmiş nəticələr təqdim edən heç bir insan araşdırması yoxdur.

İnsanların oruc haqqında bildiklərinin çoxu onu əbədi gənclik mənbəyi hesab edənlərin arqumentləri ilə uyğun gəlir. Oruc bədəndən toksinlərin çıxarılması və zədələnmiş genlərin bərpa olunduğu proseslərə başlayır. Sərbəst radikalları neytrallaşdıran molekullar əmələ gəlir. Xüsusilə beyin hüceyrələrinin böyüməsini təmin edən və aralarındakı əlaqələri gücləndirən böyümə faktorları yaranır. Bir çox başqa yaxşı proseslər də gedir.

Ancaq bütün bunlar ikinci Kornaro olmağa kömək edəcəkmi - yoxsa Kornaro 100 ildən çox yalnız yaxşı genlər sayəsində sağlam yaşayır? Bunu heç kim bilmir. Çünki hər şey olduğu kimi qaldığı müddətdə müvafiq tədqiqat son dərəcə baha başa gələcək və vaxt aparacaq. Əks təqdirdə, illər ərzində - yeniyetməlikdən mümkün qədər gec ölümə qədər - çox sayda tədqiqat iştirakçısının sağlamlığını izləmək və nə və necə yediklərini ətraflı şəkildə qeyd etmək, həmçinin bir çox amilləri nəzərə almaq lazımdır. digər amillər də mühüm rol oynaya bilər.

Başqa faydaları varmı?

Sosioloqlar və psixoloqlar orucun müsbət tərəfini ilk növbədə insanın öz bədəninə şüurlu yanaşmasında görürlər. Müasir dünyada qarınqululuq və aclıq kimi problemlərlə də əlaqələndirilir. Şübhəsiz ki, bütün yeməklərdən və yemək bişirməkdən qaçınmaq vaxta qənaət edə bilər - əgər siz hər halda uşaqlar və digər ailə üzvləri üçün yemək hazırlamağınız lazım deyilsə.

Tənqidçilər nə deyir?

Uzun illərdir ki, ənənəvi tibb praktikaları qidadan imtinanı əsaslı şəkildə zərərli hesab edirlər. Orucun lehinə arqumentlər çox deyildi və ilk növbədə aşağıdakılara qədər qaynadılır: bir neçə saatdan çox yemək yeməyənlər, sözdə katabolik metabolizm qurulur. Bu o deməkdir ki, bədənin həcmi azalır və təkcə yağ deyil, həm də əzələlərdən zülallar.

Uzun müddət davam edən katabolik metabolizm ölümə səbəb olur və bu, bəzi ciddi xəstəliklər üçün, xüsusən də inkişaf etmiş xərçəng üçün xarakterikdir. Qısa müddətdə toksinlərin sərbəst buraxılması və bədənin ümumi zəifləməsi də var. Yuxarıda qeyd olunan tədqiqat nəticələri və maddələr mübadiləsi və biokimya ilə bağlı məlumatlar bir çox həkimin fikirlərini dəyişməsinə səbəb oldu.

Hal-hazırda, əsas tənqid əhəmiyyətli bir araşdırmanın yalnız çəki, qan şəkəri və yağ səviyyəsinə və bəzi digər göstəricilərə həsr olunduğuna yönəldilmişdir. Heydelberqli diabetoloq Peter Paul Nawroth bu rəqəmləri "surroqat parametrlər" adlandırır, çünki onlar müntəzəm olaraq oruc tutan insanların özlərini ac qalmayanlardan daha yaxşı hiss edib-etmədikləri və həqiqətən daha az xəstələnib daha az əziyyət çəkdikləri barədə heç nə demirlər. infarktlardan, diabetin ağırlaşmalarından və demansdan.

Bu barədə Navrotun sözlərinə görə, "sadəcə heç bir məlumat yoxdur". Diyetoloqlar da bir çox sualın hələ də açıq qaldığına inanmağa meyllidirlər. Buna əlavə edə bilərik ki, müxtəlif oruc seçimləri ilə bağlı tədqiqatların əksəriyyəti cəmi bir neçə ay davam etdi. Buna görə də, yuxarıda qeyd olunan "surroqat parametrləri" ilə bağlı uzunmüddətli məlumat yoxdur.

Sırf praktik nöqteyi-nəzərdən aparılan tədqiqatların nəticələri də yalnız subyektlərin qidalanmasına dair uzunmüddətli müşahidələrin aparılmasının çox çətin olduğunu göstərir.

Bununla belə, son araşdırmalar, aralıq orucun ən azı tərəvəz, bitki yağları və balıqlarla zəngin olan Aralıq dənizi pəhrizi qədər faydalı olduğunu təsdiqləyir.

Kim oruc tutmaqdan çəkinməlidir?

Praktiki olaraq sağlam insanlar arasında aralıq orucun heç bir mənfi nəticəsi yox idi. Ən mübahisəli oruc seçimlərindən biri, alternativ xərçəng müalicəsi adlanan bəzi tərəfdarlar tərəfindən tövsiyə olunan "Brouss pəhrizidir". 42 gün davam edir və heç bir bərk qida qəbulunu nəzərdə tutmur. Eyni zamanda, xəstə hər gün az miqdarda tərəvəz yeyir, nəticədə, nəzəri olaraq, xərçəng "aclıqdan ölür". Bu tez-tez olur - ən azı şişlərin ölçüsünün azaldığını söyləyirlər.

Bununla belə, xəstənin bədəninin qalan toxumaları da ölçüdə kiçilir, immunitet sistemi də zəifləyir. Qidalanma bərpa edildikdə, xərçəngli şişlərin böyüməsi yenidən başlayır, zəifləmiş xəstələr artıq müqavimət göstərə bilmirlər.

Doğrudur, diabet xəstələri, tədqiqat nəticələrinə görə, qan testlərinin göstəriciləri əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşır. Ancaq mümkün ağırlaşmalara görə ən diqqətli tibbi nəzarətə ehtiyacı olanlar onlardır.

Uşaqların ac qalması əsaslı şəkildə zərərlidir, çünki onlar böyümə prosesindədirlər və ehtiyatları məhduddur.

Mədəni şəkildə sarılmış oruc tutma təcrübələri bu tapıntıları dəstəkləyir. Məsələn, həddi-büluğa çatmamış uşaqların Ramazan ayında ac qalmasına ehtiyac yoxdur. Yalnız həddindən artıq dindar valideynlər uşaqlarını oruc tutmağa məcbur edirlər.

Hamilə qadınlar üçün oruc tutmaq qəti şəkildə kontrendikedir. Yenə də bu addımı atmaq qərarına gəlsələr, o zaman vaxtından əvvəl və anadangəlmə qüsurlarla doğulmaq təhlükəsi ilə üzləşən bir uşaq riski altındadırlar. Yemək pozğunluğu olan insanlar üçün həkimlər oruc tutmaqdan çəkinməyi məsləhət görürlər, çünki oruc tutmaq riski artır.