Yulaf ezmesi, ser

2024 Müəllif: Seth Attwood | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 15:57

Günün ən pis rəğbəti - Yeni il işləri və xərcləri.

Pul əməklə, kiminsə maraqlarını lobbiçilik etməklə və ya sadəcə rüşvətlə qazanılır. Beləliklə, onların bu günlərdə xərcləmə sürəti, necə əldə edilməsindən asılı olmayaraq, pik həddə çatır, bayramqabağı qayğıları və alış-verişləri məcburi ağır əməyə çevirir.

Bazar yükləyicilərinin danışıq jarqonları ilə mobil telefonlardakı yüksək səviyyəli söhbətləri dəyişən işçilərin bu üç “mal-qaməti” dəbli butiklərdə və supermarketlərdə dolaşır, arabir yanacaqdoldurma məntəqələrinə və gözəllik salonlarına baş çəkməklə axtarışlarını yarımçıq qoyurlar.

Qarşıdan mummerlər, tacirlər, bərbərlər - vizajistlər küçəsində bayram gəlir!.. Bərbərlər yeni brendlərin cizgiləri və ətirləri ilə sevinir, mummerlər coğrafiya öyrənir, tur cədvəli tərtib edirlər. Ticarət işçiləri arasında bayram həyəcanı.

Ölkə, feodalizmin birinci əsrində olduğu kimi, yaşayış iqtisadiyyatı, yalnız üstünlük təşkil edən idxal xarakterli, həm mallar, həm də qiymətlər, istehlakçının cibinə açıq-aydın qəsd edən heyvan gülüşünü göstərir. Tacirlər köhnəlmiş zibilləri, istehlakçı qənaətlərini qurur.

Ağır çantalar və rəngarəng qutularla yüklənmiş on kilometrdən çox yol qət edən yorğun istehlakçı evə qayıdır, burada bayramqabağı ev təlaşının da hökm sürdüyü yerdir.

Yalnız axşam saatlarında, ev təsərrüfatları sakitləşəndə, rəngli qablaşdırmada xaricdən gətirilən yeməkləri düşünəndə, bəzi istehlakçılar qışqıra bilər: “Deməli, bu, atanın gəlirinə səlib yürüşüdür! Bu məhsullar vətən tərəfindən yetişdirilib və cüzi qiymətə başa gəlir, xarici korporasiyalar qazanclarını moda brendi altında götürürlər.

Dəbli yulaf ezmesi tədricən ingilis markasına çevrildi. Bir neçə ölkə qara çovdar çörəyinin tarixən ənənəvi məhsul olduğunu iddia edir. Cənablar unudublar ki, hələ 80 - 90 il əvvəl SSRİ-yə gələn əcnəbi mühəndislər çovdar çörəyi yeməkdən çəkinir, buğda, ağ çörəyi xüsusi hazırlayırdılar.

Burada dayanıb oxucunu əcdadlarımızın min il bundan əvvəl yedikləri ilə tanış etmək istərdim. Çünki onlar “bütpərəst Rusiya” sözü ilə həmişə vəhşiliyi və yazıqlığı nəzərdə tuturlar, lakin daha çox onlar Rusiyanın bütün tarixini sükutla ötürməyə, təkamül inkişaf prosesindən – Rusiya və xalqlarla bağlı olan hər şeyi kənarlaşdırmağa çalışırlar. rus.

Bu gün daha maraqlı hadisə təkcə tarixi bilməməkdən deyil, tariximizi gizlətmək, bir çox xalqları inkişaf etməmiş, vəhşi və azğın elan etmək motivləri ucbatından baş verir. Qazax alimləri “beşbarmaq” sözünü alçaldıcı hesab etmiş, bəziləri hətta bu ada siyasi fon vermiş, guya “müstəmləkəçilər”, xalqı aşağılamaq üçün qəsdən “bu” adı vermişlər. Üzərimizə qoyulan hekayədə nadanlığımız buna gətirib çıxarır.

“Beşbarmaq” sözü bizə uzaq keçmişdən gəlib, bu söz müasir Dağıstan və Azərbaycanın bölündüyü ərazidə Xəzər dənizinin sahilində uçurum adlanırdı. Bu dağ və ya uçurum, Kritdəki Pentedaktil dağı kimi yuxarıda uzanmış xurma (beş barmaq) təmsil edən xüsusi forması ilə diqqəti çəkir. Hündürlüyü demək olar ki, bir kilometrə çatan bu dağ qədim dənizçilər və tacirlər üçün mayak rolunu oynayırdı.

Bu ərazinin sakinləri Dərbənd Sultanı və onun naibi tərəfindən idarə olunur. Olearius və Kempferin səyahətlərində Biş-barmaq və ya Beşbarmaq dağlarının yaxınlığında sakinlərin təsviri verilir. Əfsanələr deyir ki, İlyas peyğəmbər bu dağda yaşayırdı, alman səyyahları bu adı Şpitzdə - Bermekdə yenidən yoxladılar. Bu dağda və evlərin divarlarında Olearius həm yunan, həm fars, həm də başqa şeylərlə yanaşı, yəhudi dillərində çoxlu yazılar gördü. Bu adlar keçən səfirliklər və tacirlər tərəfindən yazılmışdır, bəzi yazıçılar onlarda İsrailin Aşşurya gətirilən on qəbiləsinin izlərini tapmağı düşünürdülər.

Beşbarmaq dağının yaxınlığında karvan yolu var idi və qədim tacirlər üçün bütün tacirlərin və karvan adamlarının qaldığı bir karvan - saray var idi. Bir çox yeməklər arasında bir neçə növ dilimlənmiş ət və xəmirdən hazırlanmış bir yemək də var idi. Yoldan keçən tacirlər bu yeməyin xəbərini daşıdılar, bu ad haradan gəldi. 1835-ci ildə nəşr olunan “Ensiklopedik leksikon” lüğətində “Biş-Bərmək” adı ilə bu yemək rusların, tatarların və qırğızların yeməyi hesab olunurdu.

Bu yeməyin də başqa adı var - “kullama”dır, ona görə də Aktobe alimlərinə tövsiyə etmək olar ki, bu “beşbarmaq” təkcə bayramlarda deyil, gündəlik günlərdə qazaxların süfrəsində olub, yaxud ət yeməyi olsun. hər gün süfrədə olacaqdı.dövlət üçün daha faydalı olardı.

Aktobe alimləri: -

Bu mövzuda yazıçılar: -

Tarixin boynuna ipək ilgək