Satıcıların deməyəcəyi qəhvə faktları. Fayda və ya zərər?

2024 Müəllif: Seth Attwood | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 15:57

Bu gün qəhvənin dadını bilməyən bir insanı təsəvvür etmək çətindir. Bütün dünyada bu içkinin pərəstişkarlarını saymaq olmaz. Ancaq planetin ən məşhur içkisi uzun illərdir ki, şiddətli mübahisələrə səbəb olur. Əsas suallar bunlardır: qəhvə zərərlidir, yoxsa sağlamdır? Onu içmək təhlükəlidir, yoxsa yox? Sağlamlığınızdan narahat olmadan neçə fincan içə bilərsiniz? və s.

Bu videomuzda sizə qəhvə haqqında maraqlı faktları, daha doğrusu onun bədənimizə real təsiri haqqında məlumat vermək istəyirik.

İnsanların ilk dəfə harada və nə vaxt qəhvə içməyə başladığı ilə bağlı çoxlu əfsanələr var, lakin əksər tədqiqatçılar bu içkinin canlandırıcı təsirinin ilk dəfə Efiopiyada hiss edildiyi qənaətindədirlər. Oradan qəhvə Yəmənə və yalnız bundan sonra - dünyanın digər hissələrinə gəldi.

Qəhvə qəhvə ağaclarında bitən giləmeyvə toxumlarından alınır. Bu gün dünyada çaydan sonra ikinci ən məşhur içkidir. Və təbii ki, hər il istehsalçılara milyardlarla valyuta gətirir. Və bu, son istehlakçının, yəni sizin və mənim qəhvənin çoxlu xoşagəlməz və çox vaxt hətta təhlükəli xüsusiyyətləri haqqında demək olar ki, heç nə bilməməsinin əsas səbəblərindən biridir. Və gündəmdəki ilk ciddi sual: Təbii qəhvə nədir?

Düzünü desəm, yalnız hələ heç bir istilik müalicəsindən keçməmiş yaşıl qəhvə dənələrini təbii adlandırmaq olar. Çünki qovurduqdan sonra təbii inqrediyentlərə müxtəlif sintetik birləşmələrin dəhşətli kimyəvi qarışığı əlavə edilir. Orijinal məhsulda deyillər. Belə maddələrin minə yaxını təsvir edilmişdir. Onların səkkiz yüzü aromadan, qalanları daddan məsuldur. Amma bu belədir, çiçəklər.

Ən böyük təhlükə, qızartma prosesində də yaranan kanserogen akrilamiddən qaynaqlanır. Anlamağınız üçün "kanserogen" sözü "xərçəng" mənasını verən latın xərçəng sözündəndir. Qəhvə dənələri nə qədər tünd olarsa, onların tərkibində bu maddə bir o qədər çox olur. Akrilamid mutagendir. Hüceyrələrə təsir edir və onların bölünməsi prosesində mutasiyalara səbəb olur. Əlbəttə ki, hər şey dozadan asılıdır, amma hamımızın gündə bir və ya iki stəkanla keçinməyən dostlarımız var. Başqa bir maraqlı mövzu: qəhvənin canlandırıcı təsirinə nə səbəb olur?

Biz tez-tez reklamlarda görürük ki, yuxulu, yorğun adam bir qurtum qəhvə içdikdən sonra dərhal necə güc və enerji ilə dolur. Lakin bu, bütün həqiqət deyil. Bəli, qəhvənin stimullaşdırıcı təsiri çoxdan məlumdur. Amma qəhvə insana heç bir əlavə enerji ehtiyatı vermir, əksinə, onun təcili ehtiyatını tükəndirir. Niyə? Bu mexanizmi başa düşək. Kofein.

Tibbdə bu maddə ksantin alkaloidi kimi tanınır. Onun kimyəvi formulu belə görünür. Bir fincan qəhvənin tərkibindəki kofeinin miqdarı bir çox amillərdən, qəhvənin növündən, emalından, içkinin növündən, fincandakı qaşıqların sayından və s.

İlk növbədə, kofein stress hormonlarının istehsalını stimullaşdırır: adrenalin, norepinefrin və kortizol. Təbii şəraitdə həyat üçün təhlükə yaradan bir vəziyyət yarandıqda bədənimizi gizli ehtiyatları buraxmağa məcbur edirlər. Bu, sağ qalmaq, bizi nəsə təhdid edəndə xilas olmaq üçün lazımdır. Hər əlavə qəhvə ilə bu proses təkrar-təkrar başlayır.

Və belə çıxır ki, stress hormonlarının təsiri altında bədən "boş" öz ehtiyatlarımızı istehlak edir və onları qəhvədən almır. Stress hormonları söndükdə, istirahət və enerji itkisi başlayır, çünki bədən çox pul xərcləyib və indi bərpa etmək üçün vaxt lazımdır.

Qəbul edilən qəhvə dozasından 25-30 dəqiqə sonra əks təsirin tez-tez baş verməsinin səbəblərindən biri budur - şiddətli yuxululuq. Kofeinin daha bir xoşagəlməz təsiri, oyanıqlıqla əlaqəli, bu alkaloidin beynimizdəki inhibitor mexanizmləri blokada etməsidir. Beynimiz iki əsas sistemə malikdir: həyəcan sistemi və inhibə sistemi.

Bu sistemlərin hər ikisində elektrik və sonra kimyəvi siqnalların ötürülməsindən məsul olan neyrotransmitterlər var. Və bu eyni nörotransmitterlər həyəcanlandırıcı və inhibitordur. İnhibe edən nörotransmitterlərdən biri adenozin ötürücü adlanır.